长宁区公布首批网络餐饮食品安全专项整治典型案例

案情介绍

2026年1月，区市场监管局执法人员接举报对某入网餐饮商户开展检查，发现该网店系外卖骑手余某通过冒用他人相关证照信息并冒用“白玉兰”食品这一知名食品品牌在某外卖平台上开设。余某的上述行为涉嫌违反《网络食品安全违法行为查处办法》第四条的规定，区市场监管局依法予以立案调查，目前该案件正在办理中。

案件评析

外卖平台公示证照信息是保证外卖平台消费者知情权、选择权的重要举措，也是约束经营主体承担食品安全主体责任的关键一环。余某涉嫌冒用他人证照入网从事食品经营的行为，不仅损害了被冒用者的权益，也为消费者食品安全留下隐患。入网餐饮经营者不得提供虚假信息，从源头筑牢食品安全防线。

案例二：某入网餐饮经营者使用过期食品原料加工食品案

案例评析

使用超过保质期的食品原料加工外卖餐食，直接威胁消费者身体健康，是食品安全法律明令禁止的行为。部分入网餐饮经营者忽视原料保质期管理，存在食品安全隐患，应当严格落实原料进货查验和定期清理制度，坚决杜绝使用过期原料。

案例三：某入网餐饮经营者食品经营行为不符合食品安全国家标准案

案情介绍

2026年3月，区市场监管局对某入网餐饮商户经营现场进行检查，发现该经营者未配置防鼠设施设备，并在其厨房操作台上发现鼠粪。上述行为不符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）的要求，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（二）项及相关规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，区市场监管局依法责令该经营者立即整改并对其作出警告的行政处罚。

案例评析

后厨卫生是外卖食品安全的“第一道关口”。鼠类活动可污染食品及加工器具，引发食源性疾病。本案中，该经营者未配备基本的防鼠设施，暴露出其日常管理和病媒生物防制的严重缺失。入网餐饮经营者必须保持经营场所环境整洁，配齐“三防”设施。

案例四：某入网餐饮经营者经营过程不符合食品安全标准及违反控烟规定案

案情介绍

2026年3月，区市场监管局对辖区一家无堂食外卖商户进行监督检查时发现，该店操作台和货架上积油污，烧烤时用的炭、固体酒精与未封口的食品原料一起存放，另外烧烤架上也发现烟头数颗。上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条及《上海市公共场所控制吸烟条例》第九条的规定，区市场监管局依法对该经营者予以立案调查，目前该案件正在办理中。

案件评析

无堂食外卖店铺因不直接面对消费者，容易滋生“脏乱差”问题。本案中油污堆积、物料混放、烟头污染，暴露出该经营者食品安全意识极度淡薄，且放任员工在加工区域吸烟，既违反控烟规定，又可能导致烟灰、烟蒂落入食品。入网餐饮经营者应引以为戒，应严格执行食品贮存分区、清洁消毒、禁止吸烟等规范。

案例五：某入网餐饮经营者超出许可范围经营自制饮品案

案情介绍

2026年3月，区市场监管局根据举报线索对辖区某入网餐饮商户现场检查，发现该经营者仅持有“热食类食品制售”的食品经营许可，但其在外卖平台上超出食品经营许可范围经营自制饮品“现磨甜豆浆”。上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条的规定，区市场监管局予以立案调查，目前案件正在办理中。

案件评析

食品经营许可是入网餐饮服务的合规底线，入网餐饮经营者应当严格按照许可的经营项目从事食品经营，严禁超出经营许可范围经营高风险项目。平台应当加强对入网餐饮经营者的资质审核及日常巡查，切实守护消费者“舌尖上的安全”。

案例六：某入网餐饮经营者未落实食品安全主体责任案

案件评析

根据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条、第十二条、第十三条、第十四条，食品经营者应建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。入网餐饮经营者要落实企业食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为，及时排查食品安全风险隐患。