清明将至，3月31日，2026年叶榭镇非遗青龙饺职工劳动和技能大赛在家绿彩虹农场火热开赛。66名参赛选手同台竞技，传承百年传统技艺，共同品味清香甜糯的非遗味道。
比赛现场气氛紧张而热烈，随着裁判一声令下，选手们迅速进入状态，按特定比例将麦草青汁与糯米粉混合，双手由内向外反复揉搓，形成色泽如翠的面团，随后依次搓条、摘剂、擀皮、包馅，在案板前各展身手。
选手制作青龙饺
赛场上，既有从小跟随乡间老人习得手艺的“熟手”，也有首次接触这道传统美食的“新手”。来自大庙村的张文花手法娴熟，只见她手握面团，三两下便捏出一只“小碗”，填入饱满的馅料，食指与拇指灵巧地一合，沿着边缘收口捏角，一只形似元宝、色泽翠绿的青龙饺便跃然案上。
传统青龙饺
在赛场的另一端，小马、玫瑰、福袋等创意造型频频亮相。首次参赛的商户代表杜振青主打创新包法，五角星、麦穗纹等创意外形配以翠绿外皮，令人眼前一亮。
创新青龙饺
据了解，青龙饺是浦南地区清明时节的传统非遗美食，形似碧玉，馅料鲜美，承载着深厚的民俗记忆。赛程中，评委们手持评分表，在选手间穿梭，不时拿起成品仔细端详。“一看外皮是否光滑，二看外形是否美观。光滑无裂纹、色泽均匀是高分的关键，外皮厚薄均匀，口感才能软糯不腻。”现场评委、叶榭镇张泽青龙饺制作技艺传承人高剑英表示，今年赛事增设“创意分”，鼓励年轻选手大胆创新，为这项传统美食注入新活力。
评委打分
最终，大赛决出一、二、三等奖及优胜奖若干名。叶榭镇总工会相关负责人表示，该赛事已连续举办多年，本届比赛面向网格工会新就业群体定向招募多位选手，期望通过搭建技艺交流平台，激发广大职工对本土非遗文化的热爱与传承意识。
■记者 沈思韵 文图
■编辑 沈思韵
■栏目责编 李于伯 ■栏目主编 陈亚利
