小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
2026年第三期
惊蛰
三月中阳气升发，春雷始鸣，万物出乎震，蛰伏越冬的虫蚁惊醒，故名惊蛰。惊蛰节气期间，气温回升迅速，但冷暖空气交替频繁，昼夜温差较大，需谨防"倒春寒"，不可过早减衣，尤其要护住颈项、腰腹和足部。此时肝气旺盛易亢，脾气相对虚弱，需注意疏肝理气、健脾和胃，以应肝气升发之势。可多食山药、大枣、枸杞、莲子、薏米等甘温健脾之物，以省酸增甘，助益脾气。
今天介绍的这道药膳，甘平温补，不燥不腻，不仅可以健脾补气、增强免疫，还可以疏肝养血、缓解春困！
今天让我们试试这份惊蛰药膳美食——参芪淮杞鸡汤
❀主要食材：
鸡肉250g，党参20g，黄芪10g，淮山（山药）30g，枸杞子5g，大枣6枚
❀烹饪方法：
1）党参、黄芪、淮山洗净，大枣洗净去核，可掰成小块，枸杞子用温水稍泡备用
2）鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片焯水去血沫，捞出冲洗干净
3）将鸡肉、党参、黄芪、淮山、大枣放入炖盅或砂锅中，加入适量清水（约1.5升）
4）武火煮沸后转文火慢炖90分钟左右至鸡肉熟烂，出锅前10分钟加入枸杞子，继续炖煮，加少许盐调味即可
❀功效：健脾补气，滋补肝肾，养血安神
❀适宜人群：脾胃虚弱、神倦乏力、脾虚食少者
❀不适宜人群：阴虚火旺、口干舌燥者，湿热内盛、舌苔黄腻者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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