梅花糕，是童年记忆里的冬日限定美好。西汉《御民食书》：“梅花糕，外壳与器具烤，类似饼，圆形似梅花。”于我的记忆里，这种既似梅花又形似冰激凌的小吃，在上世纪六七十年代的家乡尤为盛行，且多为一些流动性小贩挑担现做现卖。
至今，我仍清晰记得第一次吃梅花糕的情形。那是个傍晚，正当我在街上转悠，思量吃什么的时候，陡然闻到一股香味。凝神一看，但见不远处有个摊子，摊旁树桩上高高挂着的“梅花糕”招牌分外醒目。遂飞奔到摊前，好奇地打量起这此前从未见过的新事物。
做梅花糕的模具十分特别，中间有十九个梅花状孔。摆摊的是位老伯，只见他先用刷子蘸些许水油，将模具孔涂抹一遍，再把稠稠的面浆，由紫铜尖嘴壶依次倒进烧烫的孔内，并缓缓转动模具，使面浆均匀贴到模壁上。继而在每个孔内加入豆沙、猪板油丁，均匀调入白糖，并用面浆将孔填满，撒上瓜子仁、胡桃肉、红绿丝，还要浇上满满一层桂花水。最后，他还不忘在每个糕坯的表面，放上半个蜜枣。待一切工序完毕，老伯从炉下抽出一块灼热的铁板盖在模具上，烘烤约两分钟，揭开盖来，再撒上白糖，合盖继续烤上数分钟。就当周围等候的人群，被炉子弥散出的香气馋得不行的时候，冒着热气的一朵朵“梅花”，终于出锅了。
当老伯用竹签签出一个新鲜出炉的梅花糕，就能看到其表面呈焦焦的咖啡色，上面还有疏影横斜的红绿丝，不仅好看，更充满了喜气和鲜甜的感觉，足以让人不停咽口水。趁热咬一口，浓浓的豆沙香，糅合以酥脆的外皮，饱满的馅料，从唇齿到内心都异常满足，好似能将这暮色下的人间烟火永远收藏在记忆中一般。
