小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第十六期：秋分
秋分日太阳直射赤道，全球昼夜几乎等长，之后北半球昼短夜长，气温逐渐下降，正式进入深秋阶段，因此秋分是“昼夜均、寒暑平”的节气，是“阴阳各半”的转折点，阳气渐收，阴气渐长，是从“养阳”转向“养阴”的关键节点。秋季养生重在“滋阴防燥”，秋分的“凉燥”不同于白露的“温燥”，饮食方面除了银耳、百合、莲子、梨、蜂蜜之外，可以多吃一些温润的食物，如芝麻、核桃、山药、糯米。
今日介绍的这道药膳具有健胃消食、润肠通便、益肾固精、补益脾胃等多重功效！
今天让我们试试这份秋分药膳美食——内金麻芡蒸海蟹。
❀主要食材：
海蟹1只，糯米 60g，鸡内金 5g，火麻仁 5g，芡实 5g，莲子 5g
❀烹饪方法：
1）糯米淘洗后浸泡4小时，沥干水
2）鸡内金、火麻仁、芡实、莲子洗净，和糯米一起拌匀，放入用白纱布垫底的木桶干蒸约40分钟取出
3）把蒸好的糯米饭放盆中，下蚝油、生抽、老抽、黄酒、葱油拌匀，装入笼屉备用
4）将海蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，摆在调好味的糯米饭上，加上姜片，淋少许黄酒，放入蒸箱大火蒸 15 分钟，取出撒上葱花即可
❀功效：滋补气血，健脾安神
❀适宜人群：身体虚弱，脾虚便秘者
❀不适宜人群：大便溏泄，对螃蟹过敏者
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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