遗忘
当亲人开始频繁忘记刚说过的话、在熟悉的街道迷路，性格变得多疑、焦虑或沉默寡言——“遗忘”已不再是自然衰老，而可能是阿尔茨海默病的信号。
随着我国进入深度人口老龄化阶段，阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）发病人数持续上升，给无数家庭带来沉重负担。我国每84人中就有1人受阿尔茨海默病的困扰，其中女性的患病率和死亡率更高。
每年9月被定为世界阿尔茨海默病月，9月21日是世界阿尔茨海默病日。今年“早防早治，守护认知”的主题强调了早期预防和干预的重要性。
饮食，最天然的“健脑药”
除了药物治疗外，生活方式改善，尤其饮食调整也可以减缓认知能力下降，例如位列《美国新闻与世界报道》（U.S.News & World Report）2025年“最佳大脑健康饮食” 榜单第一的“健脑饮食”（MIND饮食）。
有研究显示，严格遵循MIND饮食模式可使阿尔茨海默病的患病风险降低53%，即使只是适度遵循，也可降低约35%的风险。正如一句西方谚语所说：“人如其食”（You are what you eat），我们每天餐桌上的选择，正在悄然塑造着我们大脑的未来。
什么是MIND饮食？
MIND饮食全称为“地中海-DASH干预神经退行性疾病饮食”（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay），由美国拉什大学医学中心的研究团队于2015年提出。
它结合了两种被广泛认可的健康饮食模式——地中海饮食（有益心血管健康）和DASH饮食（旨在防治高血压），专为大脑健康进行优化，推荐10种健脑食物，同时限制5类不利食物。
健脑食物
应限制的食物
一日食谱示例（约1800 kcal）
阿尔茨海默病患者的进食管理
对于已患病的老人，饮食更需精心管理，保障患者的进食安全和营养需要。
★ 食物性状调整：根据患者的吞咽能力，适当调整食物的质地。如需软烂，可将食物切小块、剁碎或制成糊状；避免黏性大的年糕、汤圆，易碎屑的饼干，带骨或带刺的食物，以及纤维粗长、混合质地的食物。
★ 餐具改良：使用防滑垫、带吸盘的碗，提供粗柄、易抓握的勺子或叉子，也可选择 “防洒”勺子、有围边的盘子，对于有饮水困难的患者，可使用宽口杯或带吸管、饮水口的杯子。
★ 创造适宜环境：营造安静无干扰的就餐环境，减少无关人员走动和噪音，让患者专注于进食；光线要充足，便于患者看清食物；使用颜色鲜艳且与食物对比明显的餐盘、碗、杯垫，帮助患者识别食物和餐具边界；餐桌上只放必要的餐具和一两样食物，避免患者选择困难和分心。
★ 应对拒食问题：若患者拒食，先排查是否因疼痛、不适、药物副作用、环境压力、食物不合口味、吞咽困难恐惧或妄想等原因导致。保持耐心与冷静，不强迫进食，可暂停片刻后再尝试，灵活调整食物种类、质地和温度，尊重患者的饮食偏好，在安全和营养允许范围内尽量满足其喜好，同时营造轻松的用餐氛围。
★ 足量饮水：患者每日饮水量应达到1.5-2L，少量多次，注意避免在进餐前大量饮水，以免影响食欲。
★ 营养补充：如有体重进行性下降（3个月>5%），可在医生指导下适当加餐口服营养补充剂，如全营养粉、蛋白粉等，但不可盲目自行购买和使用。
作者：高海蓉、李帆 审稿：高键
点击“阅读原文”
别再吃了！藏在日常饮食中的3个“健康杀手”，很多人没发现
