在上海想吃地道扬州早茶，不必特意跑扬州。胜春楼的店主把淮扬风味搬来了这里。从十几岁在扬州知名早茶店学手艺，到如今亲手把控每道点心的制作，他只想把记忆里正宗的扬州味，端给每个爱早茶的人。 胜春楼·淮扬菜·早茶 地址：虹口区山阴路宝华商业中心1楼 店主常说 “要做社区里的‘暖心店’”，经营里藏着两个坚持： 手工鲜做：从包子馅料到炒饭配料，全是当天手工现做，没有半成品，吃的就是新鲜实在。 把顾客当邻居：不用复杂的服务套路，点单时会主动推荐“刚蒸好的三丁包”，打包时会多装袋醋，像街坊邻居般亲切。
来胜春楼，这些经典淮扬风味别错过，每一口都是手工熬煮的诚意：
三丁包&五丁包：三丁包用前夹心肉、鲜笋、鸡丁小火熬煮 1 个多小时，肉质软嫩、笋丁脆爽；五丁包在此基础上多了鲜香配料，咬开满是复合香气，面皮暄软不粘牙。
蟹黄汤包：皮薄馅足，咬开先吸鲜美的汤汁，蟹黄的醇厚混着肉馅的鲜，是扬州早茶的 “灵魂款”。
手工豆沙包：用大红袍红豆小火慢熬1个多小时，没有添加多余糖分，入口是红豆本身的绵甜，老人小孩都爱吃。
扬州炒饭 & 大煮干丝：扬州炒饭颗粒分明，配料丰富却不杂乱，吃得出锅气香；大煮干丝软嫩入味，汤底鲜得能喝完，是淮扬菜的清淡雅致。
不用赶早茶高峰期的拥挤，在胜春楼可以慢慢品：刚蒸好的包子冒着热气，咬一口满是馅料；配一碗烫干丝，喝口热茶，慢悠悠的晨光里，仿佛置身扬州的老茶馆。
店主说“做早茶要跟时间做朋友”，不追求快出餐，只希望每个来的人都能“吃舒服、吃满足”。这份对味道的认真，或许就是胜春楼让人常想来的原因。
