眼下，云南菜市场的“时令明星”——野生菌，正跨越千里跃上寻常人家的餐桌。依托直采供应链优势，叮咚买菜将这些“山中珍宝”带给各地食客。平台预计，今年整个菌菇季销售额将同比增长50%。
记者在叮咚买菜APP上的“野生菌/菌菇”分类中看到，鲜松茸、灰网牛肝菌、黑虎掌菌、等12种云南野生菌，加之常规的不同规格菌菇品种，总计有近50个菌菇选择。
叮咚买菜菌菇类商品开发专家项艺博告诉记者，野生菌因生长环境特殊（多限于云南原始深山）难以人工种植或培育，新鲜度要求高且赏味期短，故而珍贵小众。
为确保野生菌的新鲜和原味，叮咚买菜在空运基础上，采用先进真空预冷设备打冷保鲜，从云南直送各城市，依托平台即时配送模式，最快48小时可达消费者餐桌。
除了云南，叮咚买菜今年还引入四川、甘肃、内蒙等高海拔地区的多种特色菌菇，通过多省市轮采，实现菌菇季近4个月的“超长待机”。
项艺博表示，尽管消费者常从各类渠道获知云南野生菌信息，但对其烹饪方法仍存困惑。因此，平台在提供原产地食材的同时，也在商品页面强化内容展示，普及食用知识，切实解决“怎么吃”的问题。
