“鱼在树下游，树在水上长。”这是在崇明太和·好时节智慧农场看到的奇景。热带果树高低错落，巨大的叶片层层叠叠地垂下，宛如绿色的帷幕，倒映在清澈碧绿的水面上。池底绿藻随水流轻轻摆动，一群鸭嘴鱼悄然穿梭其中。它们身形修长，嘴部长而扁平，安静地游动着，不争不抢，却在不动声色中净化水质、稳定生态。
长得奇怪却超级有用——
“反差感”是吸睛点
鸭子的嘴巴后面却连着鱼的身体，这个看起来像是大自然随机拼接的小动物就是鸭嘴鱼了。鸭嘴鱼的学名是匙吻鲟，它和鲟鱼同属于古老的硬骨鱼类——鲟形目，是现存“最接近远古鱼类”的一支，被称为“活化石”。
鸭嘴鱼最显著的特征是它的“扁平长吻”，占整个身体长度的1/3左右，其表面布满感应细胞，用于觅食和探测环境。成年鸭嘴鱼体长约80~150厘米，最大可达2米以上。它们有着流线型身体，皮肤无鳞，背部灰黑、腹部泛白，能够轻易地隐身于水中。
鸭嘴鱼属于滤食性鱼类，喜好在清洁的淡水水域中生活，它们会吃掉水里看不见的浮游动物。这些小生物过多会破坏水体平衡，而鸭嘴鱼每天都像“水中吸尘器”一样，吞食掉浮游生物，清洁水体。一条成年鸭嘴鱼一天可以过滤数十万升水体，食量相当于体重的2%~3%。独特的饮食方式让它具备了清理水质、维持生态平衡的生态功能。
此外，鸭嘴鱼的排泄物也不是垃圾，它富含有机养分，可以当做植物生长的天然肥料。“我们正是利用了鸭嘴鱼的这些特点来进行养殖。”太和农场负责人莫伟说到，“农场采用三维立体的农业模式，通过空间多层利用，实现热带植物上层生长，下层清水养殖。”这种经营模式实现了动植物共生和生态循环，达到生态价值与经济价值的统一。除了鸭嘴鱼，农场还养殖鲈鱼和翘嘴，通过这三类鱼的搭配养殖保证了农场的水质清洁。
看得见的生态，看得见的收益——
鸭嘴鱼的多重价值
太和农场之所以大规模养殖鸭嘴鱼，还有经济价值方面的考虑。“我们看中的是鸭嘴鱼带来的附加值。”莫伟继续说到，“鸭嘴鱼全身都是宝。它可以当作观赏鱼，也可以被食用。等到鸭嘴鱼性成熟后，产出的鱼卵可以制作成鱼子酱。”
鸭嘴鱼还有广泛的食用价值。“这种鱼全身软骨，没有小刺。鱼肉的口感细腻弹牙。长长的嘴巴是脆骨，吃起来更是脆爽。”农场的员工钓起一条鸭嘴鱼，介绍到，“我们有很多方式烹饪鸭嘴鱼，整条鱼清蒸最原汁原味。”
此外，在太和农场，游客还可以亲自垂钓鸭嘴鱼，增添游玩乐趣。莫伟说到，“游客来钓鱼，我们来烹饪。”
从水中来，向未来去——
向“智”而行
太和智慧农场是崇明区最大的鸭嘴鱼养殖基地。农场占地三千亩，其中一半的面积用于清水养殖。
游客可以通过农场的智能机器人“太和一号”，了解鸭嘴鱼的前世今生。
在未来鸭嘴鱼相关领域，莫伟想开发出更多更加直观、有趣的介绍方式。“我们准备放一些鱼缸，方便学生们近距离观察鸭嘴鱼。还要设计制作一些动画片，帮助小学生了解鸭嘴鱼。”
莫伟的未来目标是由人工智能来管理农场。“我们将建设一套智慧化的养殖监控系统。”莫伟说到，未来随着科技不断升级，鸭嘴鱼的日常喂养，定期维护工作都会被人工智能系统接管，做到定时定点，科学喂养。
记者：宫禧
摄影：顾晟凡
编辑：彭瑶
