这几类食物，隔夜最好别再吃！

夏天高温高湿，食物更易变质

很多看起来平常的食物

吃不对可能会诱发疾病

切开的西瓜、隔夜的饭菜究竟能不能吃？

西瓜切开后，其切面会迅速被细菌沾染，所以最好趁着新鲜赶紧食用。因为倘若储存方式不当，有害菌便会大量滋生繁殖。

要是切开的西瓜一次实在吃不完，建议最好裹上保鲜膜，再放进冰箱冷藏存放。需留意，储存时间最好别超过 48 小时，如此能防止西瓜内部滋生大量细菌。

把冷藏保存的西瓜拿出来食用时，可以这样做↓

先闻一闻气味，若西瓜表面有轻微异味，可将表面 1 - 2 厘米的果肉切除后再吃。

要是发现剩下的西瓜呈现稀汤状，这说明西瓜已经变质，不能再食用了。

注意：西瓜只要放置超过 10 个小时，就算“隔夜瓜”（比如上午 10 点切开，放到晚上 8 点）。

尽量别吃隔夜食物！尤其是以下几类食物需要格外留意↓

蔬菜经过长时间放置和再次加热，维生素、叶绿素等营养成分流失严重，口感也会发生较大变化，还更容易变质。而且，相较于肉类、水果等，绿叶蔬菜本身硝酸盐含量就相对较高，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会发生还原反应，转化为亚硝酸盐。大量摄入亚硝酸盐有致癌风险，还容易引发缺氧和贫血症状。

螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜均属于高蛋白食物，放置时间过长，可能会产生蛋白质降解物，刺激胃肠道黏膜，引发肠胃不适，还容易对肝、肾功能造成损伤。

这类淀粉含量较高的食物，加工后相对容易滋生细菌。如果一顿吃不完，建议最好密封后冷冻保存，食用时提前解冻。