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马桥先民吃什么？石犁、菱角、甜瓜里藏着答案 丨闵行情

转自：今日闵行 2025-07-17 22:41:10

马桥文化是如何形成的？
马桥文化时期是怎样的一种社会结构？
马桥文化
如何影响了本地区历史发展的方向，
它与现代社会的形成有什么联系？……
追寻马桥文化的探索步伐依然应该延续。

“发现闵行之美”系列丛书诵读活动的第二十七季，我们邀请了上海市闵行区江川路小学的少年来诵读《追寻马桥文化》。今天，你将听到的依然是《饭稻羹鱼》（节选）。

马桥文化对于传统农业的继承，也可以从石质生产工具的发现得到验证。马桥遗址、钱山漾遗址等都曾经发现过马桥文化的石犁，与崧泽文化、良渚文化、广富林文化的石犁相比，马桥文化的石犁，形体更大，犁头夹角更小。马桥文化的石镰也与崧泽文化、良渚文化形制基本相似，大都为单面凹弧斜刃，拱背。半月形石刀则与广富林文化的石刀形制相同。这些石质农业生产工具的发现，除了反映了在器形上有传承关系外，也从侧面说明这一时期仍延续了长江三角洲稻作农业的生产方式（图4-14）。

图4-14 1.马桥文化石犁，钱山漾遗址出土 2.广富林文化石犁，广富林遗址出土 3.崧泽文化石犁，汤庙村遗址出土 4.马桥文化石镰，马桥遗址出土 5.良渚文化石镰，福泉山遗址 6.马桥文化半月形石刀，钱山漾遗址出土 7.广富林文化半月形石刀，广富林遗址出土

除了稻作农业生产外，采集食物也是当时食物的重要补充。钱山漾遗址通过植物考古学研究不仅发现了大量的稻米，还发现了其他植物的种子与果实，有菱角、接骨草、堇菜、甜瓜、葫芦、桃、梅、南酸枣、柿子、壳斗科、八角枫、葡萄、乌蔹梅、石蒜、芡实、蓼属、酸模、蟛蜞菊、毛茛、苋菜、莎草科、金鱼藻、葎草等（图4-15）。

图4-15 钱山漾遗址出土的植物遗存

菱角和芡实都是水生植物的果实。菱角是一年生草本水生植物菱的果实，一般生长在湖泊、河湾、积水沼泽、池塘等静水淡水水域。菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。长江下游地区很早就有食用菱角的传统，最早可以追溯到距今7000—8000年的浙江萧山跨湖桥遗址，经鉴定有乌菱和四角菱两种。芡实又名鸡头米，为睡莲科的一种水生植物芡的果实。中国中部、南部各省均有产，多生于池沼湖塘浅水中。芡实含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，可食用。同时，芡实也是一种中药成分，《本草纲目》等都有记载。

桃、梅都属于蔷薇科植物。桃在中国分布十分广泛，是目前最常见的一种果类遗存。长江下游地区，早在跨湖桥遗址就曾发现过桃核，经鉴定为毛桃。钱山漾遗址马桥文化的桃核经鉴定，也属于与现代栽培品种同一个种的毛桃，且具有人工驯化特征。梅子是李属梅亚属植物的果实，梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。南酸枣为落叶乔木，果熟呈土（金）黄色，成熟后自动掉落，果核与果皮间有较薄白色果肉可食用，果肉酸中带甜。桃、梅是马桥文化先民食用水果的重要来源，可能当时已经成为先民园圃中栽培的重要果树。

甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。考古发掘成果显示，长江下游地区先民新石器时代已经普遍利用甜瓜属的果实。最早的例证为田螺山遗址的发现，出土的15粒甜瓜种子属于河姆渡文化晚期，距今6500年左右。从种子大小、形态特征等考察该地区不同时期考古遗址出土的甜瓜种子显示，钱山漾遗址马桥文化时期灰坑出土的甜瓜种子形态已经与以前的有很大不同，不仅种子籽粒较大，而且种皮组织结构具有现代栽培甜瓜和菜瓜两种类型，明显表现出多样性，表明当时先民不仅重视甜瓜食味、果形大小等选择，而且根据不同食用需要，已经培育出作为水果用的香瓜（Cucumis melo）和蔬菜用的菜瓜（Cucumis melo var. conomon）等多种类型。

葫芦是属于葫芦科葫芦属的一种植物，它是爬藤植物，其果实也被称为葫芦。早期主要利用其成熟果实果皮坚厚、中空等特点，加工成储物、舀水、凫水等用途的器具。葫芦栽培容易，管理方便，到了新石器时代晚期，栽培葫芦的目的可能是一举两得，幼嫩果实作为蔬菜食用，成熟果实制作实用器具。

2023年5月起，区政协办公室、区教育局、团区委和区融媒体中心联合推出了“发现闵行之美”系列丛书诵读活动，陆续邀请闵行区多所学校的青少年一起来读好书、善读书、懂历史、爱家乡，合力推动“闵行情”读书活动落到实处。

第二十七季，我们邀请了上海市闵行区江川路小学的少年来诵读《追寻马桥文化》。筚路蓝缕，以启后学，本书致力于全面收集马桥文化发掘及研究的成果，多视角地展现马桥文化的特点。本书既是向马桥文化命名四十周年纪念活动的献礼，也希望它能成为未来研究的基石，引起学者们对马桥文化更多关注，共同推进学术的不断发展。

2025年7月起，第二十七季正式开启，每个工作日的21:30，我们不听不睡！

一起聆听闵行声音，发现闵行之美……

朗读：上海市闵行区江川路小学 郭墨
编辑：汤婧娴

初审：方佳璐

复审：林心怡

终审：徐雷冰

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