美食厨房丨脆皮抹茶奶酪派

蛋糕胚:  蛋2个（60克）、食用油22克、低筋粉30克、抹茶粉5克、牛奶38克、白砂糖28克

夹心馅:  淡奶油25克、奶酪180克、糖粉18克、抹茶粉5克

巧克力脆皮:  巧克力币100克、椰子油25克

1.抹茶粉加入食用油和糖粉，搅拌乳化。

2.倒入低筋粉搅拌均匀，倒入牛奶，加入蛋黄搅拌均匀备用。

3.淡奶油倒入抹茶粉，搅拌均匀。

4.加入奶酪用打蛋器搅打均匀，冷藏备用。

5.蛋清中加入白砂糖，打发至小弯勾状态，分两次加入抹茶蛋黄糊中。

6.搅拌均匀后装入裱花袋，挤成大小一致的圆形。

7.烤箱提前预热140°10分钟，烤20分钟左右。

8.用压模切圆，挤上抹茶奶酪馅。

9.巧克力币加入椰子油，隔热水融化。

10.抹平奶酪馅，均匀裹满巧克力。

11.放冰箱冷藏半小时后拿出，加点蛋糕碎装饰，完成。