近日，一场多元化技能比武新品展示在美臣大酒店举办，来自淮海路上的多家中华老字号以及星级宾馆带来了最近开发的新品，展现了淮海路商业街助力消费的蓬勃生机和无限魅力。
在这次技术比武中，中华老字号哈尔滨食品厂带来了30多款新品，其中咖啡奶圈、开心果泡芙、芝麻排和伯爵红茶酥饼等新品尤为引人注目。
像这个开心果泡芙在外形上选用开心果造型，在酥皮中加入了开心果浆，配上动物鲜奶油，使产品更加年轻化。
脱胎于哈尔滨经典杏桃排的芝麻排让有着东方“百谷之冠”美誉的黑芝麻登上了主角，厚实的黄油饼干底烘烤至恰到好处的酥松金黄，托举起密布如星河的醇厚芝麻层，入口先是醇厚的谷物焦香，继而是深邃的芝麻浓韵在齿间释放，完美诠释了“少即是多”的养生美学。哈尔滨食品厂第六代非遗传人徐伟创告诉记者：“芝麻排采用炒熟的芝麻，因为熟的芝麻香味更加浓，吃上去满口芝麻香，大家品尝后都感觉很不错。接下来这个芝麻排要门店上市，现在网上已经开始卖了，反响也是很好的。”
中华老字号长春食品商店带来了5大品牌23款新品，让人们探寻到了这家淮海路上第一家国营食品商店长盛不衰的奥秘。在自制糕点区域，8款起酥类面包新品让人耳目一新，从黄油红豆可颂的层层分明中包裹着的绵密红豆馅飘散着黄油的浓郁香气，到海盐卷在微咸与奶香中寻求的平衡，最后到培根吐司将咸香培根嵌入松软面团打造出的早餐爆款，都能迅速俘获消费者的视觉和味蕾。
芝麻核桃粉是长春食品的传统经典产品，这次长春在包装上进行了创新，展出的小罐包装和纸袋包装这两款新包装，方便携带，一次一袋。同时在现场设立了征询活动，征求消费者意见和建议。长春食品商店业务经理刘思佳告诉记者：“我们这次创新改造主要是为了迎合年轻消费者的喜爱。现在线上直播和线上销售是大家比较喜欢的一种方式，通过这样的罐装，一方面可以使消费者方便携带，便于食用，另一方面也可以更好地使产品进行保存，保留住它的原汁原味，让我们的消费者都能感受到我们长春食品商店芝麻核桃的完美风味。”
中华老字号叙友茶庄与美臣大酒店相互交融，推出各种茶点系列，中国千年茶韵与中西式糕点相辅相成，展现了中西合璧的海派文化。
美臣大酒店霞飞阁餐厅一直深耕于“浓油赤酱”这一经典风味，承载着25载的传统本邦菜的积淀与醇香。在坚守本帮菜灵魂精髓的基础上，这次在比武中巧妙融入现代烹调理念，精选优质食材，并借鉴多元的烹饪技艺，力求在传统与现代、本帮与融合、本土与国际之间，构建起和谐交融的味觉体验。在历时数月研发后，美臣霞飞阁推出了16道新菜肴，通过精选应季食材，融合传统技法与创意摆盘，在保留“清鲜淡雅、本味至上”江南菜内核的同时，注入现代美学表达。
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像这道“金冠耀牛威”以上等牛头肉秘制，通过霸气的摆盘，让人仿佛亲历草原风情。
而“香酥游龙条”则采用传统的东海带鱼进行深度加工，整体以火焰山造型展现大自然的深奥与神秘。美臣大酒店厨师长卞家望告诉记者：“火焰山做成带鱼，不管从造型上还是从口感上都有很惊艳的地方。从口感上，带鱼做成了上海人特别喜欢的熏鱼的口感，从整个造型上看上去比较时尚。还有就是牛头肉，里面有牛脸和牛眼等部位的牛肉，整体让人震撼，也适应大家庭一起聚餐时的一道美食。”
在现场，主办方还进行了网上直播并带货，让更多年轻人在收获新品中感受淮海路老字号的传承与创新。据介绍，在进行综合评估筛选后，这些新品将陆续上市与消费者见面。
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记者 / 刘惠明
编辑 / 樊陆佳
图片 / 刘惠明
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