6月4日，诸城市相州镇天益金粮食合作社的农田里，麦浪翻滚，一片丰收景象。合作社负责人马煜平伸手拽了一个麦穗，在手心反复揉搓，轻轻吹掉外壳后，露出饱满的麦粒。“现在不是丰收在望，几乎可以说丰收在手了。”他高兴地说。
更令他高兴的是，这些小麦虽然还要过几天才能成熟，但早在22天前已经成功卖出。5月13日，通过国家粮食交易中心平台，他和合作伙伴一起，卖出了7200吨小麦。
在山东，小麦未收先卖的不止天益金合作社一家。
马煜平在查看小麦成熟情况。
打开国家粮食交易平台网站，一笔笔交易信息展示在屏幕上，线上实时展现着竞价交易过程。记者看到，仅6月5日这天，共有11笔与山东小麦相关的交易，其中5笔收购的是今年的新麦，共1.19万吨。
“5、4、3、2、1，成交。”6月5日，龙口市粮食和物资储备有限公司在国家粮食交易中心平台发起了一笔2025年产2000吨小麦采购交易。经过几家卖方先后竞价，不到1分钟时间，小麦以2445元/吨价格成交，折合1.22元/斤。
“未收先卖”正被越来越多的粮食经济人和农业新型经营主体所接受。“‘未收先卖’一方面帮助种粮农户在收割前就提前完成了卖粮合同签订，锁定了买家，在国家平台监管下，在原粮交割后卖粮款就可以及时、足额、安全入账。另一方面承担政策性储备粮收购任务的国有储备企业，既锁定了稳定的粮源，也确保了原粮质量，采购价格也经过了充分、公开的竞争。”省粮油商品交易市场经理王显龙介绍说。
即将成熟的小麦。
王显龙还告诉记者，从今年2月底开始，就有买家在竞价平台上索购今年的新麦了。“买卖双方基于各自对今年的小麦行情的预判，结合自身情况，选择了他们认为最为合适的交易时间和交易价格。”
收购马煜平小麦的是安丘市地方粮油储备管理有限公司。工作人员朱俊鹏介绍说，之所以提前采购这部分小麦，主要是小麦目前的长势比较好，他们看好后期小麦的品质，所以早做采购准备，以免后期买不到合适质量的小麦。
“每年小麦集中上市后，价格都会有所下调，我们提前卖出，就是为了提前锁定价格。”谈马煜平坦言，这是他第一次以“未收先卖”方式在网上销售小麦。记者在国家粮食交易平台上查询到，他们在平台的最低成交价格2465元/吨，最高成交价格2470元/吨，折合超过1.23元/斤。对这个价格，他们还是满意的。
诸城市的小麦即将迎来成熟期。
潍坊市运通粮食贸易有限公司负责人李清华就是马煜平的合伙人，从事粮食购销30多年，每年购销粮食10多万吨。他告诉记者，受近几年的耕地恢复措施的影响，粮田面积在增大，加上今年天气条件不错，如麦收前无大的自然灾害，今年小麦丰收已成定局，据此，到6月5日，他已经在网上锁定了9000吨小麦的价格。
但“未收先卖”后销售方并不能高枕无忧，也要承担一定的风险。根据收购方要求，马煜平和李清华提供的小麦要达到国标三等以上（含三等）小麦的质量标准和有关要求，若不达标，将被退回。
王显龙介绍，截至6月4日，省粮油交易中心已承办268场小麦专场竞价采购交易会，在全省采购新小麦35万吨，已有大约70多万亩的小麦已被售出，其中相当一部分还长在田里。
（大众新闻·农村大众记者 郭杰 通讯员 张敏敏）
