端午节临近
黄浦江畔上演
「粽子江湖争霸战」
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端午
安康
新雅粤菜馆
新雅粤菜馆的黑毛猪肉粽堪称“碳水核弹”，单只280克的粽身里暗藏四块，克重不低于25克的伊比利亚黑毛猪五花肉。
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肥脂与瘦肉黄金配比
每一口都能咬到油润弹牙的肉块
碳水与脂肪的狂欢在唇齿间炸开
端午
安康
沈大成
沈大成的腐乳肉粽是视觉与味觉的双重盛宴，整个粽身都是鲜亮的腐乳色，看起来就特别入味。
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揭开粽叶的瞬间，玛瑙般的腐红色泽便夺人眼球，黄酒浸润的糯米，裹挟着玫瑰腐乳的醇香，入口咸香中暗藏一缕似有似无的
温润酒香
端午
安康
老盛兴
要说海派创新的巅峰，当属老盛兴的秘制蛋黄肉粽。如同金元宝般的三角粽尖上俏皮地翘着半截粽叶，剥开时晶莹的糯米间赫然嵌着整颗流沙蛋黄。
点开即是“巅峰”
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其制作工艺堪称魔都一绝——精选肥瘦三七分的黑毛猪肉，提前12小时拆解腌制，肥膘经秘制手法处理竟能入口即化不留痕迹。
更讲究的是拌米工序，经老师傅们手工翻搅两小时，酱油与猪油的香气丝丝入扣渗入每粒糯米，再经五小时古法蒸制，成就这道“形有风骨，味藏乾坤”的江南至味。
端午
安康
新旺茶餐厅
而新旺则把“老广味道”演绎得淋漓尽致。
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鲍鱼元贝裹蒸粽里干鲍、瑶柱与火腿层层堆叠，海陆鲜味在荷叶清香中渐次绽放；莲蓉碱水粽则以质朴制胜，淡淡碱香勾勒出最本真的糯米甘甜。
当各派宗师在黄浦江畔各显神通，这场端午盛宴注定要让每个碳水教徒神魂颠倒——看到这里还不冲？小心晚一步就只能在朋友圈看别人晒图解馋了！
记者 / 范煜昊 蔡维帅
编辑 / 张姗
图片 / 蔡维帅 品牌方
视频 / 蔡维帅
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1.除了22个褶，这家老字号的净素菜包还有那么多“美味密码”！
2. 这家老字号把大米磨成米乳，再配上咖啡，嘎嘎香！
