2元和200元的维生素C，有区别吗？

近些年，各种维生素C产品成了市场上的宠儿，不少商家都在宣传维生素C的好处，大到心血管疾病，小到感冒、口腔溃疡，甚至美容护肤，维生素C都能发挥重要作用。

然而，商家竭力推崇的天然维生素C，小小一瓶就要上百元，这和几元一瓶的维生素C有什么区别？与合成维生素C相比，天然维生素C真的更好吗？

数百年前的大航海时期，众多海员出海后常常因一种病症离世——即坏血病，后来人们查明，这便是由于体内缺乏维生素C所致，所以维生素C才有了“抗坏血酸”这一别称 。

由此可见，不少人存在维生素C摄取量不足的状况，主要原因在于水果和蔬菜的摄入量不够。

所以，每日适量补充维生素C并无害处，甚至可以说是利大于弊。况且，维生素C属于水溶性物质，安全性相对较高。

市场上维生素C产品琳琅满目，有的售价仅两三元一瓶，而标价两三百元一瓶的维生素C往往宣称是天然提取的，效果更佳。那么，天然维生素C和人工合成的维生素C真的存在差异吗？

实际上，从人体补充维生素C的需求出发，天然维生素C和人工合成的维生素C并无本质区别。

首先，从化学结构层面分析，天然维生素C与人工合成维生素C的分子结构完全一致，二者仅在来源途径上有所不同。天然维生素C是从各类食物中提取的维生素，而合成维生素C则是通过人工化学合成或发酵工艺制造出来的，但其化学成分与天然维生素C完全相同。

许多人误以为人工合成的维生素C在生产过程中会使用化学试剂，其实，从植物中提取维生素C同样需要借助化学试剂。况且，维生素C本身就是一种化学物质，而我们人体也是由形形色色的化学物质构成的，像水、氧气、二氧化碳等，无一不是化学物质。大家不必对化学物质过度惊慌，它无处不在，也是维持人体正常生理功能所必需的。

其次，从功效方面来看，天然维生素C和人工合成的维生素C完全等效。维生素C作为一种化学物质，无论其是通过化学合成、发酵工艺还是从天然食物中提取的，只要其分子结构相同，那么它在人体内所发挥的作用就完全一致。

有相关研究专门对天然维生素C和人工合成维生素C的功效进行了对比分析，综合了动物实验模型和人体实验模型的数据，结果表明，天然维生素C和人工合成维生素C在人体营养补充方面的效果并无差异。

实际上，天然维生素C和人工合成的维生素C最显著的区别在于价格，天然维生素C的价格通常更高，而售价2元一瓶的维生素C已经完全能够满足人体需求，性价比极高。

蔬果中富含维生素C，依据膳食指南的推荐，每日摄入500克蔬菜、250克水果，便能满足人体对维生素C的需求。例如，柿子椒、芥蓝、豌豆苗、菜花等蔬菜，以及酸枣、冬枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果，维生素C含量均颇为可观，日常饮食中不妨多加选用。

蔬果不仅蕴含丰富的维生素C，还包含类胡萝卜素、维生素E、维生素B族、铁、锌等多种维生素、矿物质以及膳食纤维。多项营养学研究表明，多食用蔬果有助于降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的发生风险。

若担忧通过蔬果摄取的维生素C不足，可每日补充100~200毫克维生素C补充剂，但无需过量摄入。

需留意的是，无论是天然来源的维生素C还是人工合成的维生素C，均非补充得越多越有益，过量摄入反而对健康不利。

成年人每日维生素C的最高耐受摄入量为2000毫克，但若长期大量摄入，会增加泌尿系统结石的风险。因此，建议大家在补充时，切勿超过此限量。