很多糖尿病患者常常感叹，罹患此疾仿佛成为了一名苦行僧，美食的诱惑似乎与他们无缘，生活的色彩也因此黯淡。然而，这个是认知误区，糖尿病患者饮食管理核心是食物多样、主食定量、蔬果豆奶丰富、少油、少盐、少糖，确保每日适宜能量与充足营养素摄入，实现血糖长久稳定地控制。
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1. 控制摄入总量，种类均衡合理，保持规律进餐，选择低血糖生成指数（GI）食物。
2. 首先计算每日所需总热量，然后计算所需营养物质重量，最后计算所需食物份数，获得合理饮食结构。
平衡膳食的三大原则
一是要合理控制热能，维持标准体重
摄入总量适宜，种类均衡，碳水化合物热量占总热量的50%-60%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-20%。
二是要保持进餐规律，定时定量
每天在相同的时间点进餐，进餐量也要保持相对一致，尤其是应用胰岛素或服用可升高胰岛素水平的糖尿病药物时，否则会出现低血糖症状。
三要选择低血糖生成指数(GI)食物
GI即血糖生成指数，能够反映含糖类食物在摄入后2小时内升高血糖的速度和能力。低GI食物在胃肠停留时间长，葡萄糖释放缓慢，血糖峰值低，下降速度更平缓，有利于血糖控制。（<55为低Gl，56-69为中GI，≥70为高Gl）
具体饮食量计算方法
首先计算自己每日需要的总热量，根据自己的体型、标准体重和体力活动等级结合下表进行计算。
其中体重指数(BMI)=体重(公斤)/身高2(米2)，BMI＜18为消瘦，≥24为超重；标准体重=身高(厘米)-105
张先生患有糖尿病，他45岁，身高1.7米，体重80公斤，从事办公室工作，应该制定怎样的饮食方案呢？
首先，计算每日所需总热量
按照上述表格和公式，张先生的BMI为27.7kg/m2，属于超重；标准体重为65公斤；职业属于轻体力劳动，所以每日热卡需要量为25千卡每千克，每天需要总热量约为1600千卡，65kg*25kcal/kg≈1600kcal。
然后，计算所需营养物质的重量
按照上述三大营养素占总能量的比例，张先生每天需
其中碳水化合物每克产能4千卡，脂肪每克产能9千卡，蛋白质每克产能4千卡，因此换算成重量为
最后，计算所需的食物份数
通过上述所得的碳水化合物、蛋白质、脂肪的需要量，可以依次确定主食、副食、烹调用油的种类和数量，但计算过程较为麻烦，日常中使用食物交换份法可以更快速、简便的制定食谱。
食物交换份法将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量接近。一般来说，每产生80-90千卡热量的食物为“1份”，常见的“1份”食物对应的重量可以粗略地按以下计算。
张先生每天需要总热量为1600千卡，在合理膳食模式下，张先生每天可以进食谷类9份225克、蔬菜1份250克、肉类4份200克、水果类1份150克，乳类2份300克、油脂类2份20克。根据交换份额，同类食物之间可以互换，不同类别食物之间不能互换。
祝所有糖尿病患者在合理调节饮食结构中早日恢复健康！
/健康科普-体重管理年
供 稿：王思源
编 辑：王彦喆
审 稿：施 燕
