说到蛋白质 很多人会想到“肉蛋奶” 其实日常摄入的蛋白质 可分为动物蛋白和植物蛋白 悉尼大学研究团队日前 在《自然·通讯》上发表的一项全球研究 揭示了“长寿密码”—— 植物蛋白 （如鹰嘴豆、豆腐和豌豆等） 摄入较多的成年人 更长寿
查尔斯·珀金斯中心的研究团队分析了1961至2018年间101个国家的食品供应与人口数据。这些数据经过人口规模及财富水平校正，用以探究蛋白质来源是否影响人群寿命。
第一作者Caitlin Andrews表示，研究表明，在人群层面比较肉类蛋白与植物蛋白的健康影响时，情况比较复杂。
对于5岁以下的儿童，提供大量肉类、蛋奶等动物蛋白及脂肪的饮食体系，能降低婴幼儿死亡率。
但成年人则呈现相反趋势——植物蛋白显著提升了整体预期寿命。尤其对于60岁以上的人群来说，多吃植物蛋白才有利于延长寿命。
为了解以植物蛋白质和动物蛋白质为主的饮食对人类寿命的影响，研究人员历时60年追踪分析了101个国家的公开食品供应数据，涵盖各国食品产量及可供摄入的热量、蛋白质与脂肪水平。
为比较不同国家的食物供应对预期寿命的影响，研究人员对数据进行了修正，以消除国家间财富与人口规模差异。结果发现，与美国等动物蛋白摄入更多的国家相比，印度等植物蛋白总体供应较高的国家的预期寿命相对更长。
不同年龄段的动物与植物蛋白供应比例对死亡率的影响
长期过量摄入动物蛋白（尤其是加工肉类），已被证实与多种慢性病相关，包括心血管疾病、2型糖尿病及特定癌症。
而豆类、坚果、全谷物等植物蛋白，不仅能降低慢性病风险，还与全因死亡率下降相关。
研究表明，日本冲绳、希腊伊卡里亚、美国洛马林达等全球长寿地区的饮食结构均以植物为主。
首席研究员Alistair Senior博士指出，蛋白质是人类饮食的重要组成部分，但随着饮食习惯的改变及发达国家寻求实现脱碳，蛋白质的来源正受到空前关注。“当思考饮食如何影响个体寿命及地球健康时，植物蛋白延长寿命的发现具有重大意义。”
