汇龙潭 | 杂鱼一锅鲜

前日路过宝山，被在那里开店的老杨留下。晚上，他带我到附近的饭店吃饭，一进去他就打开一个塑料袋，里面有小鲫鱼、鲹鲦、鳑鲏、泥鳅、麦穗鱼和小米虾等。在老家，人们叫其“小河鱼”，混在一起就叫小杂鱼。

老杨颇得意地告诉我，这是3小时前，他儿子坐高铁从我们老家带来的。说话间，饭店的厨师拿着盆开始掐小河鱼了，只见他左手捏着鱼头，右手在鱼的腹部掐个口子，大拇指和中指在腹部一挤，鱼的内脏便从腹部的口子里流了出来，且内脏完好无损。不一会儿，小鱼就处理完送去灶间烹制了。再拿上来时，一大盘红烧小杂鱼，泛着香味，唤起了我对故乡的思念。

小时候我居住的村子，几乎家家户户都有淌网。淌网是用三根扁平的竹片扎成一个三角形网兜，固定在一根长长的竹篙上。我常背着鱼篓，扛着淌网，去附近小沟塘淌小河鱼。把淌网往沟里一放，两手握住竹竿，沿着水底用力向前推。躲藏在水草中的小鱼纷纷逃进网里。将淌网拖上岸，扒开水草，果然收获满满。淌上十几网，就能收获二三斤小河鱼。回家把小杂鱼、红辣椒、生姜、大蒜、小葱、酱油等倒进锅里烧煮，多种鱼味交杂融合在一起，那香味在整个厨房飘荡，就如乡人常说的“杂鱼一锅鲜”。

如今在上海再次吃到，那陌生而熟悉的滋味，唤醒了太多记忆和乡愁。