蛇年首张！这家网红蛋糕店获免核查食品经营许可证

“我要为市场监管部门的办证速度点赞。”春节后首个工作周，虹口区市场监管局注册科会同嘉兴市场监管所，为位于太阳宫内的知名蛋糕品牌连锁店21cake颁发了蛇年首张免核查食品经营许可证。 

廿一客（上海）餐饮管理有限公司虹口分公司区域经理徐理想表示：“原本计划要预留一周时间办理食品经营许可证，没想到现在只用了一天就走完了所有的流程。”这得益于2024年5月10日施行的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称“办法”），该办法规定，150平方米以下且已实施“互联网+明厨亮灶”的小型饭店和饮品店可免于现场核查。21cake的店铺面积为30平方米，且已安装明厨亮灶设备，符合办理条件，因此顺利获得食品经营许可证。 

徐理想坦言，以往办理食品经营许可证时，企业需要提前预约现场核查，并投入人力物力进行筹备，整个流程通常需要一周左右。而现在，只需通过手机小程序预约安装明厨亮灶设备，就能免于现场核查，最快当天即可领证。这一政策的优化，大幅降低了小型餐饮企业的准入成本，为市场主体带来了实实在在的便利。 

近年来，区市场监管局围绕优化营商环境，积极探索食品经营许可审批改革。“互联网+明厨亮灶”模式的推广，让后厨从幕后走向台前，不仅提高了审批效率，也增强了企业的食品安全管理意识。

2月5日，本市发布优化营商环境8.0版行动方案。8.0版方案强调，要进一步优化政策服务，提高整体性、清晰性、便利性，大力推广“免申即享”，通过数据共享推动惠企政策直达快享。在食品经营许可审批方面，区市场监管局通过数字化赋能，实现企业申请、审批、监管的全流程优化，为市场主体提供更高效、精准的服务。 

此外，8.0版方案还提出，要完善“信用+风险”监管体系，建立企业信用风险精准画像，提高监管质效。区市场监管局结合这一要求，在事中事后监管方面积极创新，通过“互联网+明厨亮灶”技术手段，加强远程监管，提升食品安全保障水平，让食品经营企业在享受便利审批的同时，也能更规范地落实食品安全主体责任。 

区市场监管局表示，随着“互联网+明厨亮灶”模式的不断推广，越来越多符合条件的小型餐饮企业将享受到审批提速带来的便利。这不仅降低了市场准入门槛，也推动了食品安全管理的数字化、智能化升级。 

营商环境没有最好，只有更好。接下来，区市场监管局将以此次审批改革为契机，进一步提升食品经营许可审批效率，把企业感受度作为出发点和落脚点，更好地优化企业整体服务、充分激发市场主体活力。同时，通过强化信用监管，优化事中事后监管模式，实现审批便利化与食品安全监管的双赢，为全区经济高质量发展营造更加公平、公正、透明的市场环境。