上海之根·根在松江 ㉘泖属华亭 蟹大而美
编者按：为深入贯彻落实党的二十届三中全会精神，进一步激发广大党员、干部、职工、群众爱党爱国爱家乡的深厚情怀和干事创业的热情，为推动松江经济社会发展贡献力量，松江区区级机关工作党委近期广泛发动机关党员、青年乃至社会各界共同围绕“上海之根･根在松江”主题，聚焦探源、红色、文化、人物、行走、品味等关键词讲好松江故事。经前期组织征集和筛选，在“1号先锋”公众号等媒体平台集中展示一批优秀作品。
本期讲述人：松江区水产技术推广站工程师黄迪。
上海之根，根在松江。大家好，我是来自松江区水产技术推广站的黄迪，今天我讲述的是本地特色水产品——黄浦江大闸蟹。
松江，古称华亭，盛产蟹。宋代《蟹略》有云：“三泖属华亭，蟹大而美，人称为泖蟹”，黄浦江三大源流在松江南部汇合，造就了“青背、白脐、金爪、黄毛”的特征，使松江黄浦江大闸蟹远近闻名。
松江区坚持科学养殖理念上的精益求精，形成了以“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”为技术特征的“松江模式”。面对自然气候带来的各种“不确定性”因素，扎实练好“内功”，在调整河蟹饲料配方的同时，成功探索出适应特殊气候的复合型水草种植模式，营造出遮阳避暑的“生态林”中心区，让松江黄浦江大闸蟹安然度过高温“烤”验，实现极端环境变化中的稳产增产。
种源创新是产业发展的重要基础，松江区坚持以培育亲本的标准来生产商品蟹，并在上海鱼跃水产专业合作社建立了“中华绒螯蟹‘江海21’亲本培育基地”，全力攻克“种”“养”脱节的技术难题，建立了专门化的中华绒螯蟹亲本高质量培育模式与技术体系，努力形成面向全国的更高技术标准和操作规程。
同时，松江区积极拓展黄浦江大闸蟹“松江模式”的技术外延，深入研究黄浦江大闸蟹池塘轮养技术，并建立了全市首个红螯螯虾（淡水小青龙）苗种培育基地，突破了红螯螯虾大规格苗种本地化培育的技术瓶颈，促进产业提质增效，也为市民提供了更多安全的高品质水产品。
目前松江主要有“大泖”“昆泖”“金泖”“泖湖”等黄浦江大闸蟹品牌。松江“泖”字辈的黄浦江大闸蟹已经连续多年在全国河蟹大赛上获得“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等荣誉。在2024年的“王宝和杯”全国河蟹大赛中，松江区一举斩获14个奖杯，创历史最佳成绩。
■来源 1号先锋
■文字编辑 周正豪
■栏目责编 周正豪 ■栏目主编 叶伟
