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【科普】为什么车厘子历经一个月到中国还不坏？买回家没几天就坏了？

转自：上海长宁 2025-01-25 20:42:04
春节将近
人们开始置办年货
随着话题
#车厘子价格被打下来啦#
受到网友关注

车厘子也逐渐进入了
人们过年的“备货单”

有人问
车厘子漂洋过海二十多天不坏
回家一洗放不了两天就软了
是不是打药了？
还有网友说
吃车厘子还中毒了！
怎么回事？

运输二十多天都不坏
为何到家两天就软了？

车厘子远渡不坏
原来做了科学准备
↓↓“大樱桃”保鲜有这三招↓↓

1. 采摘后先进行水冷，降低呼吸速率

在采摘时，果林温度在20℃~25℃，采摘后会将果实放在1℃的水中降温，这样不仅能降低虫害，也能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。

2. 进入气调库，调节氧气浓度抑制呼吸保鲜

挑拣之后要进入气调库，调节O浓度，在包装袋中打入CO，抑制呼吸。无光条件下，果实吸收氧气产生CO，CO达到一定浓度，车厘子就“憋休眠”了。

3. 全程冷链运输更保鲜

最后，将车厘子封装在0.04~0.06mm厚的聚乙烯袋中进行封口，海运全程冷链来到中国。

在家车厘子容易坏
或是二氧化碳过高导致

零售环节温度上来后，车厘子“醒了”，这个时候零售方需要打开包装，让车厘子透透气，使二氧化碳下降，家中我们买到“坏果”很大程度是二氧化碳过高所致。

总的来说
车厘子本身不借助化学成分
只靠物理条件
就有极强的保鲜能力
打药？
其实，没必要

车厘子价格怎么打下来的？

近日
载有南美进口水果的“演奏者”轮
在大连集装箱码头开启卸船
4400吨新鲜智利车厘子到了

农业农村部分析师表示
国内市场车厘子以智利车厘子为主
智利车厘子大丰收
空运变海运，供应量充足
运输成本降低
车厘子价格有望进一步降低

吃车厘子胃疼，怎么回事？

有网友说吃车厘子出现
胃痛、拉肚子
甚至还有人称
车厘子吃多
还能铁中毒、氰化物中毒
这到底怎么回事？

1. 车厘子吃到铁中毒，要吃300多公斤

铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时，即可出现急性铁中毒。对于一个体重60公斤的成人来说，大约是1200毫克铁。

不过，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，以此计算，要达到出现铁中毒的量，一个体重60公斤的人大约要吃333公斤。

2. 氰化物在车厘子中含量非常低

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在。车厘子的核仁也的确含有氰苷。不过，果肉里是不含氰苷。每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右，网上说吃少量车厘子就中毒，其实是不实际的。

车厘子怎么吃更健康？

1. 不宜空腹食用

人在空腹状态下，胃酸分泌增加，胃酸浓度较高。车厘子富含果胶质，在胃内与胃酸相结合后，就会变成难于溶解的沉淀物，而刺激胃肠道。

2. 一次性不宜食用过多

《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200克～350克。吃车厘子建议不要过量。

3. 从冰箱里拿出来后，放一放再吃

车厘子刚从冰箱中拿出，果肉较凉，可能会刺激胃肠黏膜，从而引起胃部不适，建议常温放置一段时间后再食用。

关于车厘子
我们既要有科学的认识
也要适度食用

资料：人民网

编辑：毕扬静

责编：王 博

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