580.5克雄蟹斩获“蟹王”，476.0克雌蟹斩获“蟹后”，来自同一家参赛单位。11月12日，上海海洋大学第十八届蟹文化节暨2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海王宝和大酒店正式开赛，向上海广大市民和全国消费者又一次呈现大闸蟹盛宴和文化大餐。
今年的“蟹王”“蟹后”诞生这场被全国河蟹产业界誉为一年一度的“奥斯卡奖”，今年是上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司联合举办的第13次，南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场从全国来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、四川、贵州等地近130家单位选送3000余只河蟹中脱颖而出，收获今年全国河蟹大赛的“双冠王”。
评委专家进行大闸蟹品鉴相比去年642克的“蟹王”和521克的“蟹后”，今年的“蟹王”“蟹后”瘦身不少。上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉在介绍中给出答案。“今年，河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响，以及9-10月份气温凉快不下来的制约，大闸蟹的最佳育肥温度延后，造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。”他表示，“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。由于高温的影响，养殖池塘环境有所恶化，造成大闸蟹的死亡率有所提升，今年大闸蟹的减产在所难免。同时，高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长，不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳，使得今年的大闸蟹总体规格有所偏小。又受高温造成的晚熟、减少等影响，今年的大闸蟹自上市以来，价格一直维持在较高水平，平均价格比去年上涨约20%-30%，其中雄蟹四两以上、雌蟹3两以上的精品蟹价格上涨更为明显。
测量参赛大闸蟹上海有中华绒螯蟹故乡之称，为推动全国河蟹产业发展始终坚持在稳健中创新，推动上海河蟹产业不断前行。自本世纪以来，上海河蟹产业坚持种源和成蟹双轮发展，成效明显。特别是2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业迎来了巨大变化，取得了显著成果，上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲告诉记者，在超过50天的高温日中，上海蟹凭借良种支撑，创新和优化养殖模式与技术，特别是相关基地应用复合型水草种植技术，成功抵御极端持续高温影响，取得良好成效。上海海洋大学水产与生命学院高级工程师王春认为，今年全国河蟹产量普遍下降，正是行业洗牌和重构的开始。选择良种、优化技术支撑，将极端气候的影响减少到最小，未来将成为更多河蟹养殖户的选择。当前，全国河蟹产业已进入养大蟹阶段，从以前的追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型，全国各地对大闸蟹的品质极为重视。尽管今年大闸蟹的成熟和上市较晚，但通过强化育肥和气温下降的加持，好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场，大闸蟹进入膏满肉甜时，可谓“好蟹不怕晚”，正是“品蟹黄金期”。在河蟹大赛举办的同时，还开展了河蟹全产业链高质量发展品牌推介交流会、上海农业科技成果路演—河蟹专场活动等活动。
