“网上说这不能吃、那也不能吃，生活太苦了吧……”上海市第八人民医院内分泌代谢科住院医师万静在门诊坐诊时，经常有糖尿病患者向她大吐苦水。11月14日是世界防治糖尿病日，主题是“糖尿病与幸福感”。人们常常有这样的认知：得了糖尿病，就不能吃甜食了。真的是这样吗？万静表示，得了糖尿病，并不必活得像“苦行僧”。世间美食千千万，“糖友”们不要愁眉苦脸，其实，糖尿病患者同样应该保持食物多样，膳食丰富多彩，但要遵守控制总量、平衡膳食、定时定量的原则。
主食要定量，碳水化合物主要来源以全谷物、各种豆类、蔬菜等为宜；水果要限量；餐餐都应有蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上；天天有奶类和大豆；常吃鱼、禽，适量吃蛋和畜肉，减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品；控制盐、糖、油的食用量。
上海是一个在饮食上较为开放和融合的城市，主食以大米制品为主，如各类米饭、米糕、米团等制品，并且饮食偏甜等特点与糖尿病营养要求不符。秋天到了，万静提供了几个家常菜谱以供参考，每个菜谱大概可提供能量1600～2000kcal，其中蛋白质86～106g、碳水化合物223～276g、脂肪46～58g，足够一名170～175cm从事轻体力活动的糖尿病患者日常所需。“糖友”们还可结合自身活动量及其他因素合理调整。
早餐：全麦面包（50g）、豆腐花（豆腐50g）、煮鸭蛋（鸭蛋50g）
午餐：杂粮饭（玉米碴25g，大米35g）、茭白鳝丝（茭白160g，黄鳝75g）、蚝油双菇（香菇50g，平菇50g）、蒜泥空心菜（空心菜150g）、酸辣汤（香菇25g，豆腐25g）
加餐：梨（100g）
晚餐：杂粮饭（黑米25g，大米35g）、黑椒牛柳（牛里脊肉60g）、韭菜绿豆芽（韭菜50g，绿豆芽100g）、四喜烤麸（黄花菜50g，花生25g，木耳25g，烤麸50g）、鲫鱼汤（鲫鱼50g）
油盐全天总用量：植物油20g，盐5g
早餐：纯牛奶（250ml）、茶叶蛋（鸡蛋50g）、蒸玉米（玉米100g）、乳黄瓜（25g）
午餐：杂粮饭（绿豆25g，薏苡仁25g，大米50g）、豉油鸡（鸡肉50g） 、皮蛋擂茄子（皮蛋25g，茄子100g）、醋溜白菜（白菜150g）、紫菜蛋花汤（紫菜5g，鸡蛋10g）
加餐：猕猴桃（100g）
晚餐：杂粮米饭（赤小豆25g，大米50g）、清蒸梭子蟹（梭子蟹100g，生姜10g）、韭菜炒豆干（韭菜100g，豆腐干25g）、炒茼蒿（茼蒿150g）、玉米排骨汤（玉米50g，猪排骨50g）
油盐全天总用量：植物油20g，盐5g
早餐：豆浆（250ml）、菜包（50g）、煮鸡蛋（鸡蛋50g）
午餐：二米饭（小米25g，大米75g）、清蒸带鱼（带鱼100g）、炒蒜苔黑木耳（木耳50g，蒜苔100g）、黄芽菜胡萝卜丝（黄芽菜150g，胡萝卜25g）、小排萝卜汤（猪肋排50g，白萝卜50g）
加餐：火龙果（100g）
晚餐：杂粮饭（糙米25g，大米75g）、枸杞海参炒肉片（枸杞子5g，泡发海参100g，鸡腿肉25g）、杏鲍菇西兰花（杏鲍菇50g，西兰花100g）、蒜泥米苋（米苋菜150g）、海带豆腐汤（海带25g，豆腐50g）
油盐全天总用量：植物油20g，盐5g
糖尿病朋友们，这样的饮食是不是很丰盛？吃得好也可以提升幸福感，别忘了享用美食后出去活动一下，更有利于血糖控制。
记者：吴会雄
通讯员：万静
编辑：宁平英
校对：耿洁玉
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