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对口合作 | 家门口的长者食堂，也能吃到沙县小吃

转自：上海合作交流 2024-11-11 20:12:37

11月8日至9日，杨浦区民政局携手三明市沙县区，在杨浦区市京睦邻社区长者食堂举办“金秋美食季”杨浦区睦邻社区长者食堂沙县小吃品鉴展销活动，通过沙县特色小吃品鉴、沙县农特产品展销及三明市文旅宣传推广等方式，提升沙县小吃品牌知名度、美誉度，把沙县美食送到杨浦居民“家门口”。

沙县小吃现场展销 凭券免费吃！
“一份，打包现在来！”
“扁肉到了！”
……
位于市光路上的市京睦邻社区长者食堂，新开了个“沙县专窗”。活动现场，这里不断派发沙县小吃。11月8日上午十点，已经有不少顾客前来参加品鉴展销活动，排了好几米长的队伍。

从窗口望去，扁肉、拌面、柳叶蒸饺、牛肉粉等10种沙县小吃铺满了大半个桌面，还都被打包好，方便顾客凭券领取、免费品尝。领取的美食品种随机，都是当地正宗的好味道。
记者了解到，这些品鉴券大部分是由周边居委会提前派发给居民的。没有拿到的顾客，也可以现场“打卡”沙县文化市集，获取品鉴券。

不少人拿到券、领到餐，直接现场开“盲盒”，在长者食堂里开吃了。“我拿到的是一份扁肉、一份烫嘴豆腐，汤的味道挺鲜的，扁肉有点类似于上海小馄饨，真不错。”来自周边社区的陈阿姨笑着说。
与陈阿姨一起来“噶闹猛”的，还有她的邻居黄阿姨。“居委会发了券，我们很感兴趣，就来尝尝看和上海小吃有什么不一样。他们的咸味比较淡，但是很香，适合我们的口味。”
常被上海人认作“小馄饨”的扁肉，还有拌面、蒸饺、炖罐，是沙县小吃界的“四大金刚”。本次活动中，为了让上海市民品尝到更多特色美食，沙县还送来了滚粉豆腐丸、金包银、芋饺等很多人上海少见的小吃，给大家尝鲜。
沙县滚粉豆腐丸制作技艺传承人罗玉婵来到了现场。浸豆、磨浆、滤浆、煮浆、滚粉……她手下的豆腐丸香嫩润滑，是地方名点。“我的豆腐丸要用上好的游浆豆腐，配上黑猪肉末、野生香菇，有很多食材在上海是找不到的。口感上，它是比较滑嫩，很好吃。”罗玉婵自信地说，“我们想让更多上海人知道沙县的地道美食，把沙县小吃文化传播开来。”
食材、师傅都是沙县“原产” 带来真正原汁原味
在活动现场，杨浦区同步为市京睦邻社区长者食堂、长白228街坊熊猫饭堂、大桥街道睦邻社区长者食堂贝贝饭堂、江浦路街道打虎山路睦邻社区长者食堂4家社区长者食堂揭牌“沙县专窗”。在为期2天的品鉴展销活动结束后，这4个“沙县专窗”将持续制作、销售沙县小吃，为杨浦区居民带来原汁原味的沙县味道。
“食材都是从沙县统一配送到上海的，保证标准化出餐，手工师傅也是请我们沙县当地的小吃师傅来的，确保味道正宗。”沙县小吃集团有限公司常务副总连桂华表示。
此外，在11月8日至21日期间，长海路街道市京睦邻社区长者食堂还会开展买赠活动，每单消费满10元即送沙县特色拌面一包，每天限量100份。

多年来，上海与福建三明相隔虽远，情谊却源远流长。上世纪五六十年代，三明计划建成福建省的重工业基地。为支援当地建设，18家上海轻工企业搬迁至三明，数以万计的上海子弟一路向南，来到这片红土地，共同建起一座新兴工业城，直至退休返沪。
2022年5月，《革命老区重点城市对口合作工作方案》正式印发，明确上海市浦东、虹口、杨浦、嘉定4个区与三明11个县（市、区）进行结对。杨浦作为沙县的结对区，近年来合作关系不断深化，持续推动各层级各方面的交往交流，努力让合作项目更加多元，合作领域更加宽广，合作成果惠及更多群众。

小吃是沙县的一张亮眼名片。本次活动以沙县小吃为媒，不仅让两地的文化在这里交融碰撞，更致力于推动小吃产业的创新发展。通过将沙县小吃引入杨浦睦邻社区长者食堂，助力沙县小吃提升品牌影响力，实现标准化、连锁化、品牌化发展，让这一传统美食焕发新的生机与活力。
此次“金秋美食季”活动，是杨浦区与三明市沙县区合作共赢、共谋发展的生动实践，也是落实对口合作实施方案上海市杨浦区与三明市民生领域对口合作行动计划的具体行动。通过此次活动，不仅能够促进两地在经济、文化、旅游等多个领域的交流与合作，更能够借助上海的科技优势、市场优势和人才优势，为沙县小吃产业的转型升级提供有力支持。杨浦区将积极搭建平台，促进两地企业间的对接与合作，共同探索小吃产业与现代科技、电子商务、物流配送等领域的深度融合，推动沙县小吃产业向更高质量、更高水平发展。
未来，杨浦区将进一步深化两地在教育、医疗、科技等领域的合作，共同推动区域协调发展，让两地的人民更加了解彼此、亲近彼此，共同为未来的繁荣发展贡献力量。

来源：上海杨浦