每到立冬前后，马陆镇包桥村耿云娣家厨房里总会飘散出一股熟悉的香气——那是咸肉菜饭的味道。
咸肉菜饭用到的食材十分简单，几棵自家种的小青菜洗净、切碎，再将咸肉切成薄片，所有的食材便已准备妥当。
“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭，就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲，“我喜欢在菜饭里加上黄豆，这能让菜饭更香、更鲜！”接着，耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒，随后加入没过菜饭的水，盖上锅盖，让灶火继续燃烧。
耿阿婆的思绪飘回从前，小时候家里经济条件并不好，腌制的咸肉都是要留着过年吃，平时很少有机会吃咸肉菜饭，“有一年冬天，妈妈到菜地里摘了点青菜，又切了一小块咸肉，还把家里存的黄豆也加了进去一起炒。等到揭锅的时候，家里的兄弟姐妹争着抢着围在大锅前，我觉得这一碗咸肉菜饭特别好吃，所以直到现在我还爱往咸肉菜饭里放黄豆。”
随着灶火渐渐微弱，一股混合着米香、肉香和菜香的浓郁气息瞬间扑面而来，铁锅里的咸肉菜饭出锅了！米饭粒粒饱满，锅巴香香脆脆有嚼劲，拌着青菜，一口一口简直停不下来。
香喷喷热腾腾的咸肉菜饭
是你熟悉的老味道吗？
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