近日，上海金枫酒业股份有限公司的“石库门上海么糖无糖黄酒”获中国酒业协会2023年度“青酌奖”酒类新品（黄酒类）称号。
上海石库门酿酒有限公司是一家拥有六十多年历史的企业，也是上海地区最大的黄酒生产企业。通过科技创新和技术研发，上海石库门酿酒有限公司先后开发生产具有高附加值的延伸产品“和”酒系列与石库门上海老酒系列，以精致、时尚的包装，融合海派和酒类文化，成为上海高档黄酒市场的第一品牌。
此外，该公司于2013年成立上海市专家工作站。通过专家团队带领一批上海劳模和全国技术能手组成的创新科研团队，加大产品的研发力度，不断提升科技创新能力和水平。
团队在行业首创“深度全酵无糖技术”，通过采用金枫专用酵母，进行多曲低温缓慢发酵，将酒中糖分发酵彻底。创新的“后酿造”精酿技术及228道独有的工艺流程，成就了海派黄酒丰富典型的风味。经综合评比评审，“石库门上海么糖黄酒”于今年2月被中国(上海)金品推广组委会颁发了“2023高端金品”称号。
上海金枫酒业股份有限公司副总经理兼技术中心主任张辉说：“企业通过上海市专家工作站的建设和引领，进一步巩固了石库门的研发技术能力。工作站在产品研发、工艺创新改良、标准编写及人员培养等方面实现了质和量的提升，产生了良好的经济效益。”
据悉，全区目前拥有市级院士（专家）工作站24家、区级专家工作站74家。通过加大引才引智力度，拓宽优秀人才培育渠道，积极发挥院士专家团队的带动作用，进一步促进金山企业科研成果的转化和科学技术的创新。
记者：王佩永
通讯员：王杰
编辑：杨梦婷
责编：俞岚婷、陈薇婷
