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你家月饼吃完了吗？月饼当早餐，小心损害肠胃！

转自：上海科协 2024-09-24 11:55:06

编辑：四月

掐指一算

你家还有没吃完的中秋月饼吧？

中秋佳节已经过去一周
还剩下一些月饼
不舍得扔、又吃不完
月饼最终会沦落为早餐
其实这样是不可取的

月饼能当早餐吃吗？

月饼不适合当早餐吃。月饼能量比较高，具有较高的含糖量和含油量，吃多了易引起胃肠道的不适。除了糖和油脂外，蛋白质和维生素较为缺乏，这样的食品并不能替代正餐满足我们对营养的需求。最好的吃法是切成小块作为间餐食用。

每年都有因为吃月饼进医院的案例
↓

吃不完的月饼，能放冰箱吗？

最好不要。月饼原料中淀粉含量最高，淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下，熟化后的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后，不但会很快变硬还容易发霉。

月饼高油、高糖的性质已经相对延长了自身保质期，在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在阴凉、通风、干燥的地方就足够了。

温馨提示：不同品牌月饼的保质期长短不一，从30天到120天不等。

莲蓉、豆蓉之类水分较高的月饼，保质期较短。
白果、火腿、果仁等水分较少的月饼，相对来说保质期更长些。
鲜肉月饼应购买当天或次日就食用。

月饼合适的保存方法：
①普通月饼适合放在室温低、通风、阴凉、干燥的地方，可保存10天左右，水果类软馅可放3天左右。月饼味道香浓，对虫鼠有很强吸引力，最好隔离存放，防止月饼被污染。
②冰皮月饼如果直接放冷藏，冰皮很容易发硬，最好用密封盒冷冻保存，要吃的时候再冷藏回温放软即可。这样存储可保存7天左右，口感几乎不变。

可以一次吃很多月饼吗？

老年人的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病，对于“三高”患者还有可能造成血液凝固或形成血栓的风险；幼儿的消化系统发育尚未健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品；胃肠功能不好的人群吃多了月饼的话，容易引起积食、消化不良等症状。

一般来说，一天吃月饼最好不要超过一个。另外，吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，也不要空腹食用。

无糖月饼可以随便吃吗？

无糖月饼并非真的无糖，仅仅是不含传统蔗糖。比如换成麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料，其实仍含有和蔗糖相同的热量，会升高血糖。

还有些无糖月饼既没有添加蔗糖，也没有添加糖浆，但多半是用糖醇类甜味剂进行替代。需要注意的是，某些糖醇类甜味剂在小肠中不易被吸收，因此低热量、低升糖，但其进入大肠之后，会升高肠道内的渗透压，促进肠道运动，容易造成腹泻腹痛。消化功能比较弱的人，以及肠易激综合征患者，要看清食品标签上的配料表，对含糖醇的月饼严格限量。月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等，食用后在体内都能转化为糖。

这些人群不建议食用

糖尿病患者

月饼是高糖、高油脂食品，糖尿病患者不建议食用。无糖月饼尽管没有加入蔗糖，但油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不建议多吃。同时，制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收会变成葡萄糖，也会升高血糖。

胃溃疡、十二指肠溃疡患者

吃月饼容易增加胃酸分泌，不利溃疡伤口愈合，不宜食用月饼。

肥胖、高血脂、高血压等患者

要尽量少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液粘度上升，血流速度变慢，血压升高，容易诱发冠心病，甚至急性心肌梗塞。

有什么方法可以消耗吃不完的月饼呢？

小编发现一个网友分享的方法
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月饼饼干

做法：

  • 月饼切片，大概2-3毫米左右。

  • 平铺烤盘中层，上下火170度，烘烤8分钟左右，期间一定要注意观察，月饼皮颜色变深焦黄就可以出炉了。

注意：温度不要太高，不然特别容易烤糊。

教程及图片来自网友：月亮小留

简单又美味，不妨一试！

参考来源：中国疾控中心、上海市消保委、科学辟谣、健康杭州