2024年的第一碗冷面，拿下！

“四如春食府”多年来一直是上海冷面的标杆，是电风扇冷面首创者。大火的电视剧《繁花》里，玲子初回上海，阿宝跟她在夜东京吃的就是冷面，说这一碗“不比四如春的差”，可见从那时候起四如春就是上海正宗冷面的代表。

中华路上的老字号大富贵，向来以地道的上海特色点心和熟菜出名。而这里专属于夏季的三丝冷面，也让人垂涎欲滴。香醋、酱油、花生酱包裹着每一根面条，令人回味无穷。

早在1925年就营业了的美新点心店，墙上整整齐齐挂满了奖状，更是连年斩获点评的冷面Top1。美新门口的长队四季常在，尤其是夏天吃冷面的时候，很多阿姨爷叔都是专门赶过来，就为了这碗记忆中不变的味道。

位于杨浦区平凉路的一心斋是老字号，创办于1958年，今年新晋为中华老字号。这家店以牛肉煎包、牛肉锅贴、三黄鸡闻名，而冷面和刨冰也是这家店的夏季招牌产品。

上海德兴馆创建于清光绪年间，店内古朴的四方桌子配上小方凳，这不就是记忆中的江南面馆的样子。这里的面条软硬适中，最大的特色是拌酱独特——除了花生酱、酱油和醋外，还有德兴馆烹饪招牌菜焖蹄时熬的汤汁，所以别有一番肉香。

老半斋酒楼创设于清光绪三十一年（1905），已有百年历史，不到饭点就坐满了人。冷面操作间里，老师傅特意提前上班赶制冷面，传统工艺让冷面看上去就很有食欲。在冷面上浇上传统秘制调料，淋上一勺花生酱，再在冷面上放上浇头，一盆饶有特色的冷面就可以上桌了。