作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，越来越多的进口三文鱼“跳”上市民餐桌，价格愈发亲民。7月16日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海等7个城市同时开幕。
挪威三文鱼也就是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3被誉为“冰海之皇”。在健康、轻食的消费趋势下，这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧。公开信息显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。盒马销售数据也显示，2024年上半年，三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超70%，在水产类目中“一枝独秀”。
但是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。为了打消消费者的疑虑，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况。在经过约3年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，确保鱼肉的品质安全及鲜度。
品质过硬的高端进口三文鱼，价格却走上亲民路线，盒马三文鱼售价在今年7月创下新低：290克挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200克挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右。
这个夏天，市民不仅能在盒马的门店现场了解各种三文鱼的小知识，参与钓鱼小游戏，还能观看开鱼仪式并现场品尝，近距离感受“所见即所得”的新鲜。
