少油饮食怎么做？教你9个小妙招

“油”，通常指烹调油，根据来源不同分为动物油和植物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多的烹饪油摄入会增加增加脂肪的摄入，给身体带来负担，导致肥胖以及一系列相关疾病。目前我国居民烹调油摄入量高，根据膳食指南推荐每天的烹调油摄入量为25~30g。成年人脂肪提供能量应占总能量的30％以下。

不同食用油之间的差别主要在脂肪酸。一般来说，饱和性高的食用油脂耐热性较好，适合做煎炸食，能打造酥脆的口感，但是过量饱和性脂肪摄入不利于健康。大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热，经煎炸或反复受热后易氧化聚合，适合炖、煮、炒类菜肴。不同烹饪油各有优势，建议家里采购食用油时注意常换品种，食用油品种的多样化能给我们提供脂肪酸和营养平衡保障。

学会定量：

学会估量每次烹饪用油的多少，烹饪用油定量取用（可以选择定量油壶），逐步养成习惯，培养成自觉的行为和健康美食方法。

巧烹饪：

食物的美味不止来源于油炸煎，可以选择多种烹饪方式，健康不失美味，例如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等。

找"工具”：

可以购买带有刻度的油壶，喷洒式油壶，或者定量出油的油壶，帮助我们减少并估计每次食用油用量。

少外卖：

外卖通常重油重盐，不利于健康，减少外卖和在外就餐的频次，减少油炸食品的摄入。