“南方小土豆”落户青浦啦！

春回大地、万物复苏，眼下正是春耕的好时节，练塘镇太北村春耕春种迎来了“新成员”。近期，太北村江渝农产品专业合作社引进全国有名的“恩施土豆”在村内进行试种，让这颗真正的“南方小土豆”再次火出圈。

恩施土豆体型椭圆形，源自湖北恩施的深山幽谷，经过世代农人的精心培育，成为了当地的一张美食名片。它们生长在得天独厚的自然环境中，汲取着山间的纯净水源和丰富的矿物质，使得每一颗土豆都饱含了大自然的馈赠。这些土豆不同于常见的土豆，它们体型小巧，却蕴含着浓郁的香气，软糯起沙的口感，滋味堪称一绝。太北村引种恩施小土豆，旨在将这份独特的美味带给更多的上海市民朋友。这些小巧的土豆，经过精心烹饪，口感糯滑、香气四溢，无论是炖煮、煎炸还是炒制，都能展现出别样的风味。

初春的太北村农田迎来一片繁忙，只见农人们个个干劲十足，在收割后的稻田内栽种新品种的土豆。“收割后的稻田，拖拉机打2-3遍，把地犁松之后开始开沟，按照行间距40厘米开小沟，小间距30厘米栽种，再覆盖厚度15厘米左右的泥土，确保之后生长的土豆不会出青、口感更糯。”太北村党总支书记、村委会主任张欢峰在田间熟练地向记者演示土豆播种的技巧。据江渝合作社负责人胡正军介绍，“此次引进的湖北恩施土豆在当地已有300多年的栽种历史，比我们常见的南方土豆个头更小，皮黄肉黄，口感软、糯、香、绵。恩施土豆的生长周期在3个月左右，今年一共试种了3亩，预计在5月左右可以收获，希望能够还原口感，带给市民不一样的味觉体验。”