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美食厨房 | 水晶月饼

转自:上海嘉定 2023-09-19 09:00:43

今天,小嘉教大家做一款

通体透明Q弹的
水晶月饼
快来试试吧~


食材准备



食材:龙眼罐头一罐(可用其他新鲜水果代替)、枸杞若干、燕菜粉5克、水晶蒟蒻果冻粉3克、白砂糖90克、桂花2勺
工具:月饼模具

步   骤

1.打开龙眼罐头,龙眼汁单独备用;将燕菜粉、水晶蒟蒻果冻粉、白砂糖混合,搅拌均匀。

2.将龙眼汁倒入量杯,加水足量至800毫升;倒入锅中,加入调好的果冻粉,搅拌均匀。

3.加2勺桂花,搅拌,小火煮至沸腾,期间不停搅拌,防止结块。

4.倒入容器,待液体冷却至60℃左右,将龙眼肉和枸杞提前装入月饼模具。

5.将液体倒入模具,用勺子将气泡挑除。

6.放入冰箱冷藏静置2小时,用叉子或牙签脱模。

精致Q弹的水晶月饼

你学会了吗?

通讯员:褚嘉蓉
编辑:张欣怡

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