自从上海市消保委美丽健康办
提到三伏天治“苦夏”的食疗妙方
小编就收到有粉丝来求
绿豆汤的做法
作为宠粉的公众号
马上安排起来！
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绿豆汤好喝，夏天喝更是清凉。但是很多人在煮的时候会遇到各种问题，最终使得煮出的绿豆汤不尽如人意，要么绿豆久煮不烂，要么煮出的绿豆汤不绿反而是红色的。
煮绿豆汤，不用提前浸泡，更不能直接下锅煮，按照这个方法，10分钟绿豆就能开花起沙，香气浓郁，翠绿好看不发红。一次处理好，随取随煮特方便。
在煮绿豆汤之前，先多准备一些绿豆，将绿豆表面的杂质清洗净，然后分成小份，分别装进去不同的塑料袋中，里边注入一点白开水，然后密封好，接着把这些绿豆再次装进大的塑料袋中，放进冰箱冷冻保存。每次煮绿豆汤的时候，可以直接取出一包来煮。
煮绿豆时，锅的选择很重要，要选择铁锅以外的其他材质的锅，可以是砂锅，不锈钢锅，这样可以避免绿豆在煮的过程中与铁锅发生反应，导致汤汁发黑。
要想避免煮出的绿豆汤颜色变红，还可以往里边淋入一小勺的白醋，当然一定要控制好量，不要过多，这样可以使绿豆汤呈现为弱酸性，从而避免绿豆中的酚类物质氧化变色。值得一提的是，绿色的绿豆汤不仅更好看，而且具有更好的抗氧化性。
待锅内的水烧开后，快速搅拌，最好顺着一个方向，快速地搅拌，两三分钟之后，将锅盖盖住，焖五分钟。这时候你就会发现，绿豆已经粒粒酥烂，煮开花了。
重点重申：
1、想要将绿豆快速煮烂，可以提前将洗净的绿豆放到冰箱里边进行冷冻，这样可以使绿豆吸饱吸水膨胀，再煮的时候预热后很快就会煮烂开花了。当然这一步需要提前完成，一次多冻一些绿豆，随取随用，方便一夏天。
2、煮绿豆汤时，所用的锅和水都很重要，要避免铁锅和自来水，以免煮出的绿豆汤氧化变色。
3、绿豆汤虽然清凉可口，但是其本身也是比较寒凉的，所以最好不要一次大量饮用，以免身体受寒。
夏天的清凉，全在这一碗绿豆汤里
你学会了吗？
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