跟着小鑫品金山味道
第③期
今天
小鑫来到了
亭林雪瓜生产基地
上海成英果蔬种植专业合作社是金山区亭林雪瓜产业化联合体成员，小鑫在这里看到，青绿色的藤蔓间，一个个矮矮胖胖、白中透青的雪瓜若隐若现，散发着浓浓的香甜。
仔细端详眼前的一只只小白瓜，只见其矮墩墩的个头，上端窄、下端宽，瓜皮呈白色，瓜身分布多条青筋，将其分隔成一棱一棱的，煞是好看。在没成熟时，瓜的外皮全部是淡绿色的，但随着瓜逐渐成熟，就慢慢从下到上转成了白色。
大棚里真的热呀~
让我们一起来吃个瓜吧
切开的瓜，有一股浓浓的香气，要是放一两只熟瓜在家里，整个房间都弥漫着瓜的香气。咬一口，立刻感受到了亭林雪瓜的与众不同，接近瓜瓤的瓜肉是软糯的，十分甜，而接近瓜皮的瓜肉则格外脆，比较爽口，一只瓜能吃出好几个层次的口感来。
带皮一起吃
体验亭林雪瓜的
“脆、香、糯、甜”吧！
没成熟的亭林雪瓜
据了解，金山区亭林雪瓜共种植500亩，上海成英果蔬种植专业合作社种植了25亩。目前，最后一批亭林雪瓜即将成熟。亭林雪瓜每年第一批一般在二月底三月头种下，五月底雪瓜开始成熟售卖。最后一批亭林雪瓜在六月底种下，预计在八月中上旬开始成熟售卖。
“我们种植的时候，五月份会隔开不种，因为五月份种的瓜，成熟期在七月左右，那时候是黄梅天，会经常下雨，种出来的瓜病多、糖度低，质量不好。”上海成英果蔬种植专业合作社负责人盛成说。
2011年，上海成英果蔬种植专业合作社开始种植亭林雪瓜，最初技术不成熟只种了一批，后来摸索到经验后，从2014年开始多批次种植。“最初修藤、种植株距、节瓜位置都不怎么会掌握，遇到台风天，小瓜都被淹了，差点绝收，在区、镇农技中心老师的指导下，情况才好一些。现在种了13年了，都已经熟练了。今年我分了5批种植，雪瓜的长势很不错。”盛成说。
传统的雪瓜都是种在土地上，今年，为了摸索新的种植模式，盛成还尝试用立架种植亭林雪瓜。“我今年种植了三亩，主要试验为主，如果成效好的话，之后会多种一些”。
具有百年历史的亭林雪瓜，是金山区亭林一带珍贵的农家甜瓜品种，也是上海四大名瓜之一，它获得了金山区首个国家地理标志注册商标。瓜状呈倒卵形，花蒂部较大，“肚脐”凸起，瓜皮雪白，有纵棱十条，肉质嫩脆、味甜，是甜瓜中的上品。香、糯、脆、甜，是亭林雪瓜的典型特点。
2013年，金山在亭林镇后岗村建立了亭林雪瓜生产基地，开始实行规模化种植。亭林雪瓜先后获批国家农产品地理标志登记证书、绿色食品认证、地理标志证明商标等，2022年获批国家地理标志农产品保护工程。
很多年前，雪瓜的外形和口感逐年变差，甚至一度消失在人们的视野中。为挖掘快要失传的“传家宝”，金山区农科人员多年潜心研究，提纯优化，将亭林雪瓜“复原”到了原来的品质，并形成了完整的绿色栽培技术。
记者&编辑 | 何小燕 潘婷 责编 | 俞萝寅
