吃，是我们再熟悉不过的活动。而我们往往忽略的是，吃，更是一把重启人类智慧的钥匙，一种追问人何以为人的方式，一个我们与其他生物、非生物密不可分的证明。
在《吃的哲学》一书中，作者安玛丽·摩尔使用了一套独特的行文方式：一段与读者进行的理论交流，一段寻访各地饮食的亲身经历，一段穿插在边栏中的其他学者的民族志故事。在理论、经历、故事的碰撞当中，我们跟随摩尔，行走在餐馆、减肥班、实验室和厨房餐桌等地，与阿伦特、梅洛-庞蒂、约纳斯、列维纳斯等思想家进行深入而活泼的对话，随时随地以“吃”来重塑我们业已形成的关于存在、认识、行动、关联的观念。吃，让人类得以存续，也让人类与世间万物紧密相连。
《吃的哲学》
[荷兰] 安玛丽·摩尔 著
冯小旦 译
上海人民出版社
荷兰著名人类学家、当代理论先锋安玛丽·摩尔
首部简体中文版译著问世
挑战传统线性写作，开启思辨阅读冒险
《吃的哲学》是荷兰著名人类学家安玛丽·摩尔首部简体中文版本著作。在当代人类学的本体论转向和女性主义思潮中，安玛丽·摩尔是一位不可或缺的理论先锋。有着医学、哲学、人类学三重背景的她，凭借其《多重身体》《照护的逻辑》等理论著作和举重若轻的文笔，为学者提供了大量思想资源，也为身处万物缠结中的普通人提供了日常反思的可能性。
安玛丽·摩尔
在当代语境下，吃已经不只是生理学意义上的代谢和生存，吃还是我们人类与世间万物纠缠共生的途径。为此，安玛丽·摩尔的路径是：“如果我们的理论汇辑不是从‘我思’，而是从‘我吃’中汲取灵感，会怎么样？”摩尔在日常生活田野中的一次次“吃”当中，寻找着重启人类智慧和生命意义的方式。她的田野，是从日常生活中拾起的一些碎片——有减肥班的进食训练，有实验室被试对样品食物的味觉评价，有养老院中患有认知障碍的老人的日常饮食，也有摩尔与自己女儿的餐馆用餐经历，等等。她一路行走，一路分析，同时希望能联系哲学人类学的传统，让“吃”成为我们得以存在于世、认识万物、展开行动、与万物相互关联的纽带。在此，我们能看到摩尔作为学者的思想历程——她对身体、照护的关注，一如往常贯穿在《吃的哲学》中；但既然“吃”本身是对任何人而言都不可或缺的事项，那这些关于“吃”的想法、体验，或者说“吃的哲学”，也能让每一个人都能置身于传统与当代、思想与日常的交汇处，迸发出只属于自己的体悟。
在《吃的哲学》中，安玛丽·摩尔把她的先锋性也发挥到了极致——她开启了一场写作实验。她与杜克大学出版社的设计师一道，运用三种字体，将三类文字，在纸面上并排、交错，以对抗自上而下、一路到底的传统写作方式。她称自己的这种干涉为“扰乱”，但对当代人类学有一定涉猎的读者想必明白，“扰乱”可能是负面的，但又远不止是负面的——交染，缠结，干扰，本来便是我们存在于世的方式，也为“另一种”生活方式不断提供着可能。这一简体中文版还原了这场写作实验的布局，希冀能给读者一场别开生面的阅读思辨体验。另外，安玛丽·摩尔在自己的论述中使用第三人称代词时，往往不使用“他”，而是特别使用“她”，这也是她在行文中细小而有力的抵抗。
正如安玛丽·摩尔所言，《吃的哲学》是一本开放的书。它并不期望解决什么问题，更不提出什么决定性的结论。读者可以自由地汲取资源，发展出自己对生活的理解。至于摩尔自己，她也一直走在探索之路上。所以，亲爱的读者，对于摆放在你面前餐桌上的这本小书，请郑重而又随性地吃上一口，let's have a bite。这就像摩尔在本书正文末引用的一句英国俗语所言：“布丁好不好，吃了才知道。”
作者简介
安玛丽·摩尔（Annemarie Mol），1958 年生，荷兰人类学家、哲学家，阿姆斯特丹大学人类学教授，荷兰皇家艺术与科学院成员，2012年斯宾诺莎奖得主。
她致力于以后行动者网络理论和后女性主义的视角研究STS、身体、医药等话题。著有《多重身体》《照护的逻辑》《吃的哲学》等。其著作曾荣获科学社会研究学会路德维克·弗莱克图书奖、健康与病痛社会学图书奖。
译者简介
冯小旦，鲁汶大学哲学硕士，阿姆斯特丹自由大学人类学在读博士。
目 录
阅读说明/ 1
第一章 经验哲学/ 1
人的境况/8
事实与规范/ 14
接地气的哲学/ 21
经验的多重性/ 27
吃/ 31
第二章 存在/ 35
神经肌肉与新陈代谢/ 40
内部/ 外部的界限/ 45
变化与不变/ 54
我从哪里来，我到哪里去/ 61
穿越我身体的世界/ 67
第三章 认识/ 69
知觉性的感觉/ 76
评估参与/ 85
转变主体/ 91
生活与体验的交织/ 100
第四章 行动/ 104
吃的任务/ 109
分散的行动/ 122
生与死的方式/ 131
行动成为了什么/ 140
第五章 关联/ 142
给予与索取/ 145
暴力与爱/ 160
同伴或牵连/ 168
吃与喂/ 174
第六章 智识的食材/ 176
劳动的政治/ 179
实践的精神/ 192
重新审视思考/ 196
致谢/ 202
注释/ 206
参考文献/ 240
索引/ 263
译后记：我们如何向食物敞开自身？/ 274
资料：上海人民出版社
编辑：洪晖健
