“我承诺全面提供公筷公勺、宣传倡导公筷公勺、推广使用公筷公勺……”今天上午,浦东联洋商圈的多家餐饮企业发出承诺,他们将作为浦东首批示范餐厅,推广使用公筷公勺,从下月起,浦东还将在全区商圈推行这一文明用餐方式。
新冠肺炎疫情期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,强调家庭用餐应该使用公筷。从此次疫情发生情况来看,不少是因为聚集聚餐、交叉感染导致,其中使用筷子接触性就餐也是病菌传播的主要渠道之一。在此大背景下,推广使用公筷公勺逐渐成为共识。随着餐饮企业陆续复工,浦东文明办联合区商务委、区市场监督管局、浦东商业联合会等单位制定了《浦东新区餐饮行业使用公筷公勺工作指引》,并举行“勺子筷”行动接力,推广使用公筷公勺。
记者了解到,浦东餐饮行业公筷公勺“工作指引”,从公筷公勺配置与管理,实际场景实施,完善流程、明确职责等四个方面进行宣传引导及明确实施指引,包括提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质,要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作。餐厅要根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型等实际消费场景摆放相适应的公筷公勺,采取一人双筷,或一菜一筷,一菜一勺。餐厅还应将公筷公勺配置纳入日常备餐、摆台标准等管理流程,明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训。
联洋商圈作为浦东首个试点商圈,率先实施倡导《指引》,还制定了各自不同的创新实施模式。联洋广场、大拇指广场等商业广场组织示范餐厅签署了《“文明餐厅”关于公筷公勺的承诺》,承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺。记者在现场看到,目前联洋地区各商圈中心广场、客服中心、各餐饮商户门口餐桌均设有“公筷公勺”使用提醒,联洋广场内的餐厅服务员会在顾客入座后进行“您好,请使用公筷公勺,谢谢!”的一对一宣传。大拇指广场采取了“使用公筷公勺”双倍积分奖励制,为在“丰厚里”、“海底捞”、“聚湘阁”、“聚富源”等聚餐类餐厅使用公筷公勺的会员提供了双倍积分。各商场运营管理方表示,将定期抽查餐饮商户“公筷公勺”的使用情况,并根据各商户用餐形式不同,进一步完善“公筷公勺”的使用方式。
浦东新区区委宣传部文明创建处处长卢霞介绍说,今年是浦东创建第六届全国文明城区的关键年。浦东将全面推进公筷公勺使用,以“区级指引、商圈倡导、示范承诺、全体响应”的模式,按照用餐群体区分商圈餐饮、食堂、家庭三个层级,逐步分级实施推广公筷公勺,首批确定500家绿色餐厅,其次将在全区近2万家餐厅推广。同时,浦东还将利用“百万家庭文明行”活动,让公筷公勺和分餐制倡议走进千家万户,传播文明健康就餐的生活理念。
图片摄影:施宇萌