快随着新冠肺炎疫情发展，麦当劳、星巴克等快餐巨头表示，他们正在加强“非接触式”取送服务，以保证员工和顾客的安全。

各想办法

麦当劳在中国各地进行巨无霸、薯条和其他食物的非接触式配送。麦当劳在其网站上声明，顾客可以通过手机或店内电脑远程点餐，员工将食物密封在袋子里，将其放在一个专门地点，顾客在不与人接触的情况下便可取走。

至于外卖订单，快递员会把餐食送至建筑物入口处，给外卖箱消毒、勤洗手。快递员们带着证件，证件上显示他们自己以及制作、打包食品的人测量的体温数据，证明他们没有发烧。

麦当劳在给路透社的一份声明中表示，“加强预防措施适用于我们所有的服务渠道，我们也在考虑如何进一步改善流程”。

据《商业内幕》网站报道，在中国经营着数千家肯德基、必胜客餐厅的百胜中国公司，也在推广非接触式配送服务，以便在避免病毒传播的情况下，将食品从餐厅安全送到顾客手中。

网上下单时，顾客可以选择“非接触式配送”，快递员将食物送至顾客指定的具体地点，在10英尺（约合3米）的距离外等着顾客取走。

百胜在中国社交媒体平台新浪微博和微信上发布了一段视频，视频显示，在出发送餐前，一名快递员测量体温、配戴口罩并消毒双手。此外，快递员还被要求在完成每次配送后，对手和快递箱进行消毒。

星巴克还建议顾客通过其应用程序订购咖啡，接到取餐通知前，顾客在店外等候，咖啡将被放在店面入口处的桌子上。而如果顾客要进入星巴克，将在门口处接受测量体温。此外，咖啡师也带着口罩。

外卖方面，星巴克表示会定期对外卖箱进行消毒，并每天为快递员测量体温。门店员工必须每30分钟洗一次手，公共区域每2小时消毒一次。

路透社称，这些措施说明，为了在销售预制食物的同时保证安全，企业正在迅速适应。

重新定义

路透社介绍称，在疫情发生前，中国就出现了“非接触式配送”，快递员会将包裹放到消费者门口或大厅，或者将包裹放入寄存柜中供以后取走。但自疫情爆发以来，许多居民小区限制快递员进入，并要求消费者自行取走包裹。

在以前的交易中，形式是一个人把包裹交给另一个人，现在，快递员则把包裹放下，然后退后，等着顾客取走。还有个例子：一名消费者要求快递员将包裹放进电梯，然后按下指定楼层的按钮。在电梯开门后，顾客取走包裹——这一过程也没有出现快递员。

咨询公司Daxue Consulting市场战略分析师艾莉森·马尔姆斯滕说，疫情“重新定义了非接触式食品配送”。

随着消费者担心与快递人员接触会面临被感染的风险，外卖送餐行业受到打击。北京数据公司BigOne Lab的数据显示，2月初，美团点评外卖平台上83%的门店关闭。如今，诸如美团、饿了么等外卖平台及生鲜平台也开始提供类似非接触式服务。

自从疫情发生以来，百胜中国已经关闭了超过30%的门店。公司首席财务长杨家伟在2月5日的财报电话会议中表示，公司业务出现“严重中断”，自春节来一直营业的门店销售额较去年同比下降50%。

百胜中国在一份声明中表示，这场危机加快了百胜中国在中国推出非接触式服务的步伐。该公司表示：“这类服务深受客户欢迎，在用餐人数大幅减少的这段时间，该类服务在确保外卖行业继续发展方面发挥重要作用。”

不过，媒体指出，非接触式服务也存在一定局限性。马尔姆斯滕说，由于交通限制，一些快递员难以返回工作岗位，返回岗位的人员则面临长时间工作和身心疲劳等问题。此外，后勤方面也存在挑战，比如快递员必须在外面等候，而无法直接把食物送到顾客的门口，这降低了配送的效率。

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