新消费时代，奶茶、酸奶现制饮品备受欢迎但也引发消费者对配料健康方面等关注。上海市消保委在今年315期间对部分品牌检测发现，一些品牌饮品配料存疑。上海市消保委呼吁品牌应提供真实准确的配料信息，消费者通过宣传了解产品，保障其知情权和选择权。
日前，国内现制饮品的细分赛道，现制酸奶品牌茉酸奶主动对外公开了其“明星产品”原创牛油果酸奶奶昔的配方原料信息。值得注意的是，这也是国内现制酸奶领域首家公开配方的企业。对此，茉酸奶相关负责人表示，公司此举旨在保障消费者对于产品的知情权，让消费者在选购时更加安心，以期进一步提升消费者对茉酸奶品牌的信任度。上海市消保委对茉酸奶点个赞。
据茉酸奶公开的配方信息显示，其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大约有6%是优质的牛油果盖顶，用了约1/4个牛油果；58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙，用了约1/2个牛油果；最后搭配上17%的有机酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧场牛乳。同时，茉酸奶表示，上述产品的热量约为363大卡/杯。
在成为国内首家公开配方的现制酸奶品牌的同时，茉酸奶也对外宣布产品进行升级。具体来看，公司将在5月份推出升级版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，茉酸奶表示，此举不仅是简单的百分比提升，更是公司引领行业创新与品质提升的决心与追求。另外，为表明原料公开透明的决心，茉酸奶还将陆续在线下门店升级透明橱柜，对外公开食材原料。
需要注意的是，为满足消费者日益多元化的需求，持续升级已经成为茉酸奶的重要标签。据了解，在年初，茉酸奶就宣布成为现制酸奶行业首家使用“有机酸奶”的品牌。接下来，茉酸奶也将与君乐宝旗下的牛奶品牌——“悦鲜活”携手，在线下门店联名共售产品，此外，还将筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，以便让更多的消费者尽享美味和营养。
事实上，现制饮品的多个细分赛道的龙头企业都已将配方公开作为赢得消费者信任的重要举措。究其原因，有业内人士表示，不管是从供给和需求端的新变化，还是行业发展的需求，现制饮品企业公开配方已是大势所趋。
“从需求端来看，当前新消费时代，众多消费者基于健康、安全等因素更重视自身的知情权和选择权，不会再轻易被商家给‘忽悠’，所以消费者会更喜欢真诚透明的商家去消费；而从供给端来看，虽然整个现制饮品的市场还有较大增量空间，但存量市场也是各厂商不愿轻易流失，如何去更好去提升存量消费者对品牌的信任度，是这些现制饮品品牌要去认真思考的关键问题。”上述业内人士坦言。
另据相关市场人士指出，当前现制饮品已经发展千亿市场，目前已逐渐成为众多消费者的日常消费行为，而当前我国对现制现售类食品的标签标识并无相关的强制性规定，这也会导致一些企业乱象影响到整个行业发展，行业内部分头部企业公开配方，可以说是企业自律行为，如果有更多企业出现这种自律行为，那对于推动行业规范化、高质量发展，助力行业政策完善有着积极作用。
此次茉酸奶成为现制酸奶领域首个公开配方信息的品牌，显然是为了让自身产品和供应链更加透明化，从根本上去化解市场关注的产品营养、安全等焦点问题；值得注意的是，在奶源供应链方面，茉酸奶已经在在行业具备了一定的先发优势，据了解，公司此前已与君乐宝乳业集团正式达成战略合作，旨在确保茉酸奶获得高质量的乳制品原料供应。
有业内人士坦言，随着当前整个现制饮品行业规范化进程的加速，不管是现制茶饮、咖啡还是现制酸奶领域的“马太效应”也将会逐渐明显。“真诚是赢得消费者的信任度的关键，公开配方或者供应链可以让相关品牌在市场竞争中获得先机，同时，这也是相关品牌自身实力的体现，而跟不上行业趋势和消费者需求的品牌必然会被淘汰，未来市场将呈现出强者恒强的局面。”
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