文化观澜
2017-07-16 06:31
曹素功墨的历史可追溯至300多年前。清康熙六年，安徽歙县人曹素功创设墨庄，以墨质和工艺造型精良而闻名。据传，康熙南巡时，曹素功曾以“黄山图”墨进献，深得赏识，并御赐“紫玉光”之名，由此墨庄名声大振。1864年，曹素功墨迁址沪上，随着海派书画的形成而同步发展。
2011年，“曹素功墨锭制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录，“海派徽墨”的魅力经久不衰。7月，循着墨香，解放日报·上观新闻记者探访了南山路里弄间的曹素功墨厂，在制墨匠人手中，曹素功的墨色故事延续至今。
▲用锤敲锤坯手上的功夫确保制墨达到表面无缝隙，内部无气泡的目的。
传承数百年的墨色技艺
66岁的鲁建庆是国家级非遗“曹素功墨锭制作技艺”第14代传承人。和他约采访时间，必须“赶早”，因为制墨工人一般早上5、6点就开始上班，忙活制墨的前几道工序——“炼烟”与“和料”。鲁建庆已经退休了，但仍时不时来厂里指导徒弟，为的是培养下一代制墨传人。
▲刚刚出笼的蒸胶。
墨的基本原料以烟和胶为主，将桐油、麻油等不完全燃烧，承接其烟炱而得的是油烟；将松枝熏炼，收集的烟炱是松烟；胶则可分为动物胶、阿胶等。和料，指的是将烟与胶拌和成墨坯的工序。此外，也会添加麝香、檀香等香料，或是金箔、珍珠、玉屑、熊胆、紫草、丹参、藤黄等材料，以达到增色、添香、坚墨、发彩、防腐等目的。据记载，嘉庆年间，皇帝召曹氏后人曹尧千进宫制墨，在制墨时加入各种名贵香料，锤打时香气四溢，缭绕大殿，沁人肺腑，大臣们惊叹不已。
▲用锤敲锤坯手上的功夫确保制墨达到表面无缝隙，内部无气泡的目的。
制墨最关键的是捶打。制墨间里，年轻的制墨匠人一手持锤，一手搓墨，将坯料捶打成质地均匀的墨坯，而后根据大小一一放入墨模压制墨锭。“搅拌的时候不是很均匀，通过敲打以后，把胶水‘吊’出来，墨就会有光泽，很漂亮；另外，也是为了把水分敲掉，否则墨太粘手，不好做。” 鲁建庆说。曹素功首创了“锤击硬坯法”，千杵万捶，使得墨质细润匀和，墨锭的成品率大为提高；如果工艺不到位，墨的内在和外表就会产生气泡和裂纹，出模后墨面模糊，翻晾时容易碎裂。
无论寒冬酷暑，制墨间都维持着20度至25度的恒温。“空调常年开着，但不是为了人，而是为了墨，墨必须保存在恒温条件下。”鲁建庆笑言。而看似简单的捶打，也并没有想象中容易，“曹素功墨是个手工活，可变性很强，关键要自己‘悟’，要根据不同的原材料掌握分寸。”
墨点是制墨人的纹身
鲁建庆介绍，用于墨锭定型的墨模都由石楠木制成，“前人试验下来，石楠木最好，一是木头硬，二是印模能吸水，在定型过程中，可以让墨锭适当地干燥。”目前，曹素功制墨厂所保存的清代至今的墨模将近万副，不少模子仍可使用。
▲即使洗干净了，鲁建庆的手上仍印着许多退不去的小墨点。
墨锭的制作周期很长。成型后的墨锭需要定时翻动，并放在自然条件下晾干，根据墨锭大小，整个过程将持续4-12个月，8两以上规格所耗费的时间更为长久。翻晾工艺受环境影响很大，直接的风吹、日晒、烘烤、高温干燥，会导致墨内水分析出不均匀而产生坼裂和断碎，湿度过大则会产生霉变。与墨打交道了一辈子，鲁建庆对墨锭的爱惜无需言说。“墨就像人的身体一样，在空气中变化。今天潮湿了，水分会进去；干燥了，水分会跑出来。墨是活的。”此后，再根据相应的文字和图案，在墨锭上描上金、银等色彩，一块曹素功墨锭便完成了。
▲称墨。
制墨人都有一双特殊的手。在鲁建庆摊开的双手中，大小不一的墨点渗透进皮肤里，如同再也洗不去的纹身。这是长期制墨的馈赠。“我的手适合制墨，因为不出汗，能保持烟灰的本色。有汗的手做出来的墨不漂亮，油光油光的，不干净。”
每块墨锭都有故事
提到曹素功墨锭，不得不提及海派书画家这一群体。上海开埠后，迁至上海的曹素功墨，在徽墨基础上，独创了海派书画墨的技艺特色。书画墨“烟细、胶轻、质坚、墨香、模美”，适应海派书画需求，讲究精细化、标准化生产。“水墨画的独特之处在于用一个颜色描绘世界万物。而墨锭的功效正是‘分色’，以前有人做过试验，从最浓分到最淡，80年代最好的曹素功墨锭可以分148色。”上海周虎臣曹素功笔墨有限公司总经理杜弘说。
▲揉搓后入模定型，这种石楠墨模也要求制墨人自己制作，不能差一分一厘。
由于出口旺盛，上世纪80年代是曹素功墨发展的辉煌期。“1989年我担任制墨厂厂长，那是销量最好的一年，车间里有22人在制墨，安徽的联营厂也有10多个人做墨。每天生产的量不得了，每个人最起码制墨30斤。”鲁建庆回忆道。90年代开始，日本经济泡沫，对曹素功墨的出口产生很大影响。此外，当下的消费环境也发生了改变，“现在大家节奏快，磨墨比较耗时，墨汁大受欢迎，每年销量是1980年代的两倍。”
▲成型墨从墨模拆出后要进行翻晾，墨会随着温度和湿度以及接触面的变化产生微翘，4个月后一块墨才能完成晾干的工序。
墨锭消费转而以定制与收藏为主。定制墨向来是传统，清朝至今，曹素功墨累积了1000多种定制墨。钱慧安、任伯年、吴昌硕、王一亭、郭沫若等众多书画家都曾为曹素功制墨进行绘稿，使制墨的艺术水准不断提高。鲁建庆说，墨锭典古，其上的图案、文字本身就值得研究。杜弘说，每一副墨锭的背后，都是一桩桩文人雅事，“书画家顾振乐与高式熊是几十年的老朋友，一人102岁，一人96岁。不久前，两人一起定制了曹素功墨锭，顾老画画，高老写字，作为世纪友谊的见证。”可以说，每一块墨锭，都承载了独特的海派书画历史。
▲描金。
▲为描金工序准备的各类金、银粉。
在杜弘看来，非遗保护的关键在于“生产性保护”，即通过生产，让曹素功墨锭制作技艺得以流传。“但基础是核心技艺不能变，墨锭制作必须原汁原味，比如捶打、翻晾、描金，决定非遗生存和发展的关键东西不能丢。”但他也担忧非遗技艺的社会化问题，“比如去学校讲课，泛泛而谈，因为受到客观条件的限制，没办法深入传承，这方面我们做得还不够。”鲁建庆则希望，有更多人能加入到制墨中来，共同传承这门技艺。
题图说明：制墨国家级非遗传承人鲁建庆在对油烟墨锤敲锤坯，确保制墨达到表面无缝隙，内部无气泡的目的。
摄影及视频采编：蒋迪雯 视频剪辑：王清彬 图片编辑：邵竞（编辑邮箱：scljf@163.com）
