“秋收冬藏 食养相宜”新菜品鉴会，日前在徐汇区徐家汇街道万体汇社区长者食堂举行，为居民送去了从味蕾直达心间的暖意。 为了让社区长者们“吃得香、吃得健康、吃得安心”，徐家汇街道启动了“啄木鸟行动”，邀请居民联合长者食堂共同开展“叩门调研”，倾听并记录长者们的声音。他们普遍希望菜品口感软烂易嚼、少油少盐，特别关注控糖、控脂的健康需求，期待每周能品尝到新花样，同时也十分关心食材来源与后厨卫生安全。 在收集到建议后，街道各社区长者食堂进行了一系列品质革新。后厨全新投入专业净菜机，从源头确保食材安全；厨师团队调整烹饪工艺，力求在减少油盐的同时不减食物美味；同步优化服务，加强人员培训，使沟通更为贴心；严格把控食材，每日精选本地新鲜食材。 活动当天，食堂内香气弥漫，笑语盈盈。长者们与邻里相伴入场，餐桌上餐具光洁，新出锅的菜品热气腾腾。 部分菜品展示 “这道菜特别适合需要控脂的长者。”来自街道5家社区长者食堂的相关负责人为居民们讲解每一道养生菜品的功效与益处。万体汇食堂的橙香排骨、土山湾食堂的葱烤核桃海参、食尚书舍的贝贝南瓜蒸排骨、徐虹食堂的双笋炖大鹅、众乐山食堂的板栗烧鸡……一道道融合了秋冬季养生理念、兼顾营养与口感的佳肴悉数亮相。此外，多种滋补暖身的冬季养生汤品也受到了居民们的青睐。 居民们品尝菜品 活动现场，来自上海中医药大学的专家、“啄木鸟行动队”成员、媒体观察员及居民们，从食材、口味、营养等多角度对新菜品进行了点评。食堂相关负责人记录下了每一条建议，并现场承诺：“我们将每月收集意见，持续更新菜单。”据悉，此次品鉴的优质菜品后续将入选各家社区食堂的季节性菜单，方便更多居民前往品尝。
记者：李梦婷 编辑：罗时珎 转载请注明来自上海徐汇官方账号
