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榨菜、火腿、粽子、普洱、黄酒……看完中国非物质文化遗产的我竟然饿了
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来源:上观新闻 作者:朱雅文 肖书瑶 2018-06-09 15:41
摘要:1382项国家级非物质文化遗产,你知道多少?

你以为非物质文化遗产只有那些高大上的民间技艺?自2008年,清徐老陈醋成功申请为国家级非物质文化遗产之后,国家级非遗的“美食之路”便一发不可收拾:天福号酱肘子、涪陵榨菜、蒙自过桥米线、便宜坊焖炉烤鸭、王致和腐乳、金华火腿…… 


今天是我国第13个“文化和自然遗产日”。吃货们,除了这些美食,1382项国家级非物质文化遗产,你还知道多少?

 

少数民族爱舞蹈,沿海人民善文武

目前,1382项国家级非物质文化遗产中,浙江省、山西省和云南省的数量名列前三。浙江省获胜也许在于:许多联合申报的项目中都能“分一杯羹”。从舞狮,到汉族传统婚俗,再到琵琶艺术、石雕,浙江省都占有一席。“梁祝”这一故事源头在河南的传说同样也隶属于浙江省非遗项目的范畴。山西省传统音乐和民间文学的非遗项目数量居多,云南的传统舞蹈众所周知。

在非遗项目的十个官方类别中,传统技艺、音乐、戏剧和民间文学几乎占据了半边天。能歌善舞的少数民族身影自然不能少,云南、西藏及新疆等少数民族地区成为申报传统舞蹈类非遗最多的地区,曲艺主要集中在浙江省,山东省成为民间文学的天下,且大部分为神话传说。而河北省更擅长传统体育及杂技,其中包括大家耳熟能详的太极拳和八卦掌。

更接地气的是,饮食类的占到3.4%。重庆的涪陵榨菜、浙江的五芳斋粽子、山东的德州扒鸡都名列其中。北京为拥有饮食类非遗最多的省市,都一处烧麦,王致和腐乳,全聚德挂炉烤鸭……你吃过几种?

上海人的“吃货属性”也暴露无遗:酱油酿造技艺、功德林素食制作技艺和上海本帮菜肴传统烹饪技艺均榜上有名。

 

非遗继承人都年过花甲

目前,全国共3068位非物质文化遗产继承人, “高龄”、“男性”及“艺术”成为非遗继承人的三大关键词。在公开年龄的1981名继承人中,83.74%的继承人年龄高于60岁,75.85%为男性,且54.4%的继承人继承的项目与艺术相关,诸如传统戏剧、传统音乐、传统舞蹈等。在所有非遗项目中,京剧的继承人数量最多,为71人,其中仅有22名女性。按照非遗继承人出生的年份来计算,目前最年轻的非遗继承人为“剪纸(漳浦剪纸)”的陈秋日,也是唯一一个“80后”。

 

公认标准:文化认同、高超水准、濒临消亡

几个月前,国家级非物质文化遗产代表性项目——“鸿茅药酒”引起了大众对非物质文化遗产评选标准的质疑和关注,究竟什么项目才能入选国家级非物质文化遗产?入选世界非遗的标准与国家标准又有什么不同?目前,中国已有京剧、中医针灸、活字印刷术等39个项目入选联合国教科文非物质文化遗产名录,总数位居世界第一。 为什么这些项目能突破重围成为世界性非遗?

对比世界和中国非遗评审标准,不难发现“文化认同”、“高超水准”和“濒临消亡”这三点是公认的标准,除了国内公认的综合性艺术和节日之外,妈祖信俗、蒙古族呼麦、贵州侗族大歌等来自中国的世界性非遗都具有以上三种特点。

栏目主编:张陌 文字编辑:曹俊
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