你看过美国的公路片《落魄大厨》吗?落魄大厨凯尔与儿子、朋友一道,带着一车美味,随时随地说走就走,“安寨扎营”以后,还可以开炉赚钱拉粉丝……
这部由《钢铁侠》导演乔恩·费儒自编自导自演的喜剧电影,叙述了一位失去餐厅工作的大厨,通过经营一辆移动餐车,重新拾获他的人生梦想和父子亲情的故事。
除了几位主人公,电影中,一辆二手流动餐车是当仁不让的“主角”。从洛杉矶、迈阿密,再到新奥尔良……它每出现在一地,周围便会立刻排起长队(机灵的儿子通过手机在社交媒体上提前发出了餐车的定位)。最令观众难忘的是,一路上,流动餐车还途径不少房车露营地,在那里,它与其他移动餐车一道,组成餐车集市,一会儿,一场有吃有喝、有音乐有舞蹈的“餐车嘉年华”便热热闹闹地上演了……
百联逸刻“逸小兔”流动餐车。李茂君摄
餐车集市,英文名叫“Food Truck Rally”,是美食文化与汽车文化的跨界,在世界各地的国际大都市都颇为流行。解放日报·上观新闻记者从有关方面获悉,随着上海“早餐工程”的深入推进,不久的将来,上海也将会出现类似的餐车集市。首批落地的方向初定在静安和长宁两地。其中,静安区大融城已经明确,将为餐车集市提供5至10辆流动餐车经营的场地。
相比搭建临时美食摊点帐篷,房车式的餐车集市更加方便灵活,可移动性更强,是各个节庆活动和周末市场重要的组成。个性十足的餐车、热情火辣的音乐搭配美味畅快的食物,流动餐车像极了城市里的游牧族,随时融入又随时准备离开;而相对于昂贵的都市餐厅,餐车美食也给大众乃至游客提供了全新的味觉体验,甚至不少观光客都会对旅游网站上推送的某些人气餐车慕名前来。
长宁区新虹桥花园门口的粮全其美流动餐车。(图片来源:上海长宁微信公众号)
在美国纽约、洛杉矶、旧金山,阿联酋迪拜,马来西亚吉隆坡等大城市,都有着颇具规模的餐车集市、餐车夜市甚至是餐车节。
例如在纽约,布鲁克林展望公园(Brooklyn Prospect Park)每年的6月到10月,每个月的第三个周日,都会由纽约餐车联盟组织餐车集市,每次参加的餐车也不尽相同,名单可以在纽约餐车联盟的网站上查找到相关信息(NYC Food Truck Rally)。
在芝加哥,专门有叫做“餐车节”(Chicago Food Truck Festival)的节庆活动;在旧金山还有一个名叫“Off the Grid”的知名餐车组织平台,每年夏天,它们都会在福特梅森中心广场聚集20台浩浩荡荡的餐车,吸引人们前来;在迪拜,专门建有“迪拜餐车公园”,从特色小吃到轻食系简餐,在旅程中与它们相逢,别有一番惬意体验;马来西亚也有专门的餐车集市,以流动餐车为卖点,伴着特色节目表演,让人犹如来到嘉年华派对……
光明良友流动餐车
另据记者获悉,“流动餐车+早餐工程”作为上海“早餐工程”的四大场景之一,正在加快推进。
截至9月上旬,上海各区已经为流动餐车确定了47个运营点位,涉及到光明良友、百联逸刻、粮全其美、盒马、巴比等企业的43辆流动餐车(含已经试运行的8辆),尚有72个点位正在积极协调当中,需破解接电、租金和经营时段等问题,以确保9月底前上海会有一批流动餐车上路运营。照此推算,“餐车集市+早餐工程”的新场景将有望在今年10月份正式亮相上海街头。
题图为已经投入试运营的百联逸刻流动餐车。李茂君摄