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有人家住徐家汇,工作在长宁,为啥常常坐几站地铁专门到黄浦这家店吃早饭
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来源:上观新闻 作者:唐烨 2020-08-12 17:42
摘要:一些白领与周边居民几乎天天来店内用餐,还有人住在徐家汇、工作在中山公园,却隔三差五也要坐地铁专门跑过来吃早饭。

工作日早上7时30分,位于黄浦区长乐路上的新旺茶餐厅(长乐路店)刚开门,几位顾客走了进来。不一会,人开始陆陆续续进来,店内热闹起来。早上8时后,餐厅迎来就餐高峰,上百平方米的大厅坐得满满的。有三三两两的家庭客,也有“一人食”的白领客人。店内音乐声悠扬,有人在低声交谈,有人在边吃边看报纸,享受着早上一段惬意时间。

新旺茶餐厅在上海有20家品牌直营店,在有需求、有条件的部分沿街店铺,如今都开设了早餐供应,通过品种不断翻新,满足了不少白领与周边居民的早餐需求。

昨天上午九点多,过了用餐高峰,店内还有20多桌顾客。

牛油果蘑菇班尼迪蛋、黑松露滑蛋吐司、温泉蛋芝士肉酱拌乌冬、苏式黄鱼面、皮蛋粥加萝卜糕等,记者看到,新旺茶餐厅(长乐路店)的菜单上有西式、日式、苏式以及主打的港式等风味早餐套餐,林林总总有10多样。还可以选择茶餐厅特色的自选早餐:以面、米线等为主食,在手打鱼蛋、牛筋丸、滑蛋等20多种“浇头”中选择,配上三种当天现制汤底,就“生成”一碗定制港式早餐。除了主食,套餐内还可以自选奶茶、柠檬茶、咖啡等饮料。

“这里交通方便,就餐环境好、选择多。”当天,坐在临窗的一位年轻顾客告诉记者,自己在餐厅背后的淮海路商圈上班,平时大多在便利店和小摊上解决早饭,但吃惯了大饼油条、茶叶蛋,感受了匆匆忙忙的就餐环境,有时还是想换换口味与环境,所以隔段时间会到新旺茶餐厅来吃顿早饭。“早起一刻钟,就可以慢悠悠在这里吃个早饭,看看街景,感觉还是很不错的。”

新旺茶餐厅考虑到消费者喜欢新口味的需求,隔段时间就会更新菜单。牛油果蘑菇班尼迪蛋就是最近推出的新品,面包上配蘑菇、牛油果、荷兰汁、班尼迪蛋,搭配芦笋、小番茄组成的漂亮摆盘,美味又健康,特别受到女性顾客青睐。还有上海人钟情的苏式黄鱼面、日式比目鱼和风鱼汤米线等餐品,兼顾到不同年龄层次消费者的口味。

新旺餐饮总经理朱勇告诉记者,新旺茶餐厅(长乐路店)在1998年就开设早餐供应,为白领与周边居民服务。开出来效果很好,就坚持了20多年。现在早餐从每天早上7时30分供应到11时,可达200多人的客流。一些白领与周边居民几乎天天来店内用餐,还有人住在徐家汇、工作在中山公园,却隔三差五也要坐地铁专门跑过来吃早饭。

目前,新旺茶餐厅的早市套餐价格最低为30元,最高为39元。“近五来年,价格几乎没变过。顾客吃了那么多年,习惯了这个价格,涨一块两块都会很敏感,我们只有自己不断消化上涨的成本。”朱勇说,餐厅始终坚持品质,选择大品牌的原材料。如,早餐中,所有的鸡蛋都是达到可以生吃标准的“兰皇鸡蛋”;所有的吐司面包都选用进口面粉,做出松软的口感;选用“长城牌”的火腿午餐肉,其肉粒粒可见、肉香弹牙;“港式自选早餐”中的三款汤底,都是当天凌晨精心熬制。

黄浦区商务委相关负责人表示,按照市委市政府“推动早餐供应更便捷、更丰富、更健康”的目标,黄浦区除了推广早餐流动车、网订柜取等模式,还通过打造“早餐工程示范门店”,来带动与鼓励社会餐饮企业因地制宜开设早餐供应服务,丰富早餐市场供应,满足各类人群的早餐需求。在黄浦区,既有类似新旺茶餐厅这样的堂吃早餐门店,位于商务集聚区,以丰富的品类、健康营养的搭配以及优雅的就餐环境受到市民青睐,也有分布于社区的大富贵等老字号早餐品牌,提供价格更为亲民的便民早餐。下一步,黄浦区将按照白领和居民的实际需求,加快复制推广“早餐工程示范门店”,进一步丰富早餐的供应。

图片编辑:邵竞
本文图片:新旺茶餐厅 提供
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