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上海小店逆袭了,按摩店学美团销量翻6倍,安徽小炒外卖冲冠,原来都因数字心
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来源:上观新闻 作者:李晔 栾吟之 2020-08-04 06:01
摘要:谁在用数字工具加持这些平凡小店?

一家好吃不贵的安徽小炒,运用各种数字化工具提升复购率、订单转化率,实现了平台销量第一;一间面积不足100平方米的按摩小店,像调度外卖小哥一样调度技师,接待量是同等面积小店的6至8倍……

来自上海外卖平台最新调研数据:疫情常态化防控之下,上海小店的消费复苏率高于全国平均水平,经济活力、供给能力和消费活力等综合指数均为全国最强。而分析其背后原因,与小店奔腾着一颗“数字心”有关。

小店登上销量榜,靠的不止“一分钱”

“90后”陈晓菲,是饿了么平台上一家安徽小炒馆的常客。近日她看到平台上该店页面出现4张“2元无门槛代金券”,只需0.01元即可购买,还可与红包叠加。她立即买下。随后一周,她每天都在这家店订餐,频次增加了两倍。殊不知,当月,该店日外卖订单量逾840单,荣登饿了么平台“上海小店销售前五”榜首。

小店销量火爆,除了小菜炒得好,还要依托数字消费券来撬动消费潜力。不过,在该店店主郭昌朋看来,小店所能运用的数字工具远不止消费券这一项。

“只要肯学习,业绩都能提一提。” 郭昌朋告诉记者,每个饿了么商户的后台,都有一张堪称生意经宝典的“雷达图”。近期,他的小店图上显示,顾客复购率、订单转化率均远超所属商圈平均值,唯独新客指数未达标。他从中看出门道:“这说明小店回头客虽多,但缺乏招揽新客的手段,需要拿出些针对性的方案来平衡一下。”因此近期,他计划推出“首单免运费”“首单红包”等拉新举措,旨在让小店从“网红”变“常红”。

“无人”按摩小店,像外卖一样调度技师

像郭昌朋这样玩转小店的,还有开连锁按摩店的臧继强。

近期,加班到晚上20时的张先生又在美团下了一单——他在位于长宁区的一家小确幸Massage门店,订购了“推拿调理60分钟”,优惠价130元,并预约当日21时到店。21时,他准时抵达门店,没有前台,亦无收银员,唯熟悉的技师早已恭候。

小确幸Massage共32家门店,全部由数字化平台管理,顾客在美团、大众点评APP或商家小程序“按了么”下单预订,由系统为用户精准匹配技师。技师无固定门店,而是按订单就近调拨。如此“数字心”运作之下,单个门店日均接待量超60人,效率是其他同等面积小店的6至8倍。

该连锁店董事长臧继强告诉记者,按摩店生意再好也有闲时,受美团平台调度外卖小哥的启发,他把按摩行业也做到了系统科学调度。2016年9月开出首家门店时,即接入美团点评,目前所有门店均已接入,来自美团点评的线上订单占80%以上。

臧继强透露,小店多为线上接单,不依赖门面生意,因此门店多选址地铁沿线商务楼,既方便调配同一区域技师,又可把门店租金降到沿街门面的1/4。“数字心”之下的人力也十分精简,所有连锁店除技师外,包含技术研发、线上运营、客服、区域管理员和技师培训师,员工数不足10人。

据美团统计,在上海,像小确幸这类生活服务商户约70万家,去年的线上化率为 30.7%。疫情发生以来,这一比率大大提高,同时上海小店的消费复苏率也明显高于全国平均。仅今年6月,黄浦、崇明、静安区小店的消费复苏率都超过100%。

不明觉厉怎么办?还有导师和“商学院”

不过,如郭昌朋和臧继强这般对“数字心”颇有钻研的商家毕竟是少数,大部分商家对各类数字工具的态度是“不明觉厉”。怎么办?

事实上,在上海的外卖平台上,有一批外卖规划师,他们能把脉数据、给出药方,正成为众商家的数字导师。

比如,新店刚开张,吸引客户是重点,外卖规划师会建议商家做些“大额满减”促销。而关于满减的范围设置,则要根据小店客群、品牌定位及与周边商户竞争关系等综合分析、精准规划;又如,若客单价较高但复购率较低,则会提示商家考虑设计“一人食”“下午茶套餐”等新品。

导师之外,还有“商学院”,供小店主动学习。如饿了么开设“饿了么商家学院”,美团也拥有“美团大学袋鼠学院”。美团大学袋鼠学院院长白晨介绍,学院的课程分为线上教学和线上自学两种,链入商户后台,以视频和图文形式传授互联网平台店铺引流、社群营销、用户习惯培养等干货。如饿了么商家学院近期课程就包括“小白直播策划3步法”“外卖要盈利,菜单结构是关键”等。

记者也发现,疫情发生以来,上海在线新经济推出数字化工具的频次、类型明显加速,数字消费券、数字分析图、数字金融等工具组合推出,契合疫情发生后小店痛点,供商户在不同阶段、情境下灵活使用。

如针对疫情中大量传统小店急速“上线求生”,美团推出金融帮扶升级计划,对新开店商户提供一个月免息贷款。同时,考虑到小店经营周转问题,只要在美团开展经营的商户,均可享受组合还款方式,前3个月无需偿还本金,以缓解资金周转紧张。

另外,当下教育培训、健身类商家正在艰难恢复,但因疫情“停摆”创伤,外加消费者对于产品“年付”和机构跑路的顾虑,使得商家的拉新和营销成本高企。7月底,蚂蚁金服旗下花呗宣布上线“花呗月月付”新品,用户对于接入该金融产品的商家,在购买年度产品时,最多可享分10个月付款、零手续费、每次仅占1/10花呗额度的服务体验。

目前“花呗月月付”采用邀约制,先向部分商户开放,其中“光猪圈健身”在被邀之列,联合创始人刘易斯非常感慨,“在受邀后我发了个朋友圈,不料收获数百条留言,都是疫情中受冲击较大的圈内人,他们都在咨询如何接入,可见这是符合经营者逻辑的。”据花呗前期测试,月月付可使商家转化率提升20%以上。

栏目主编:张奕 文字编辑:李晔
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