“手把青秧插满田，低头便见水中天”——最近正是插秧时节，但农歌里的场景已难寻觅。奉贤区的上海资福粮食种植专业合作社负责人沈锋向记者展示了全机械化插秧：将秧盘摆放在插秧机的托盘上，插秧机在广阔的田地里行驶，所过之处，整齐地留下一棵棵秧苗；没多久，秧田已是一片嫩绿。

沈锋说，在上海的农产品种植中，水稻种植机械化程度最高，“从拌种、浸种、播种、催芽……全部实现了机械化。现在农民要做的，是提高水稻种植附加值。”

记者近日走访上海市郊多个水稻生产基地看到，如今种稻已不仅仅是种稻，机械化也早已不是新鲜事，最时新的是“种品质”“种品牌”“种产业”，小小一袋米，是农民钱袋子鼓起来的重要载体。

品质好了，价格自然高了

“以前农民种水稻，成熟后，将稻谷卖给粮管所；但现在，我们更偏爱卖米。把稻谷加工成米，有了品质，才有价格。”多个基地的负责人告诉记者，每500克稻谷收购价才1元出头；每500克米的售价根据品质而定，少则数元，多则数十元。

品质米从何而来？稻种和种植方式都很重要。

在地产大米中，松江大米有口皆碑，这与当地农民使用的稻种紧密相关。在全国优质稻品种食味品质鉴评中，松江自主培育的优良水稻品种“松香粳1018”摘得全国金奖。“松香粳1018”植株高约95厘米，适宜在松江本地种植；较淡的叶片颜色，能降低虫害；紧凑的株型，能使阳光晒到根部……对消费者而言，好稻种更是直接体现在大米的口感上。“闻闻有清香味，看着光亮亮，吃一口软绵绵，放冷了不回生。”有市民这样评价“松香粳1018”。

不过，不同地区土壤特点不同，所以需要不同的稻种。据闵行区农业农村委介绍，今年全区水稻计划种植面积近1.7万亩，良种覆盖率100%，其中不乏如“闵粳366”这样在近两年全市大米评比中获得金奖的品种。这个品种属于中晚熟大米，由闵行区稻米产业联盟成员之一的上海沁弘种业有限公司所选育，去年7月通过了上海市农作物品种审定，适合闵行地区种植。用“闵粳366”煮饭，清香软糯。

供图：闵行 三农

科学种植则进一步提高了本地产大米的质量。在上海，不仅有水稻机械化插秧实现更加精准地施肥作业，而且有越来越普及的绿色种植方式。

在闵行区，水稻绿色认证面积超过98%，全部采用生态化休耕轮作型种植模式。在今年水稻栽种前期，全区完成1.21万亩绿肥及0.46万亩深翻，有效提高土壤有机质含量；施用有机肥和菜饼肥，减少化肥使用量，进一步提高大米品质。

在崇明区，去年主打无化肥、无化学农药的“两无化”大米打响了品牌，市场需求旺盛。所以今年种植“两无化”水稻的农民更多了。眼下，预计在国庆节前夕成熟的“两无化”国庆稻正在北湖现代农业发展有限公司生产基地内播种，面积达到600亩。北湖公司负责人石育萍说，这些天上海时有小雨，土地湿润，插秧最适合不过，“‘两无化’水稻的亩产量比普通水稻少，但通过拓宽销售渠道，能够以质取胜。”

大米也要打品牌

水稻种好了，如何才能卖得好？不论是农民，还是农民所在的地区，都发现，打响品牌很重要。

去年国庆节前，上海举办了国庆新大米评优活动，共有22家企业或合作社推出23种米样参赛，每一种都有品牌。其中获得“最受市民喜欢奖”的5种大米来自闵行、浦东、金山、松江4个区，品种都是“松早香1号”，可品牌各不相同。相关合作社负责人表示，“有了品牌，才能有区分度，在市场上有议价权。”

奉贤区的腾达兔业专业合作社，主营业务是饲养实验兔，可基地里兔粪发酵成有机肥，培育的绿色大米售价达到每500克28元，回头客还络绎不绝。合作社负责人金伟丰专门为大米选了“群起”两个字做品牌，意思是和大家一起做大做响品牌；合作社里，从种植设备到碾米设备一应俱全，“农产品经营要走工业品生产路线，品牌运营很重要。”

不少地区也主动帮助农民打响品牌。崇明新村乡建设了稻米文化中心，加强市场对接与产品研发，在严格规定稻米质量标准的前提下，支持家庭农场统一使用“新村香”品牌。如今，“新村香田园”“新村好米畈”“宝宝胚芽米”等高端优质大米已进驻北京、上海、杭州、南京等城市，市场反响良好。

闵行区则在去年组建了“优质稻米产业联盟”，创建“闵田悦禾”大米公共品牌，实现联盟内部优势资源共享，从品种选择、绿色栽培、加工保鲜、品牌创建、市场营销等方面探索研究，加快发展高端优质稻米的开发生产。

从“一袋米”到农事体验

除了种稻、卖米，一袋米还有很多可能，进一步提升了水稻的附加值。在浦东新区的上海鹤丰农庄，负责人仇明慧特意留出一亩三分地，供从市区前来的市民家庭体验下地插秧，“大人们可能觉得插秧插得满身满腿都是泥很脏，但对孩子来说，这是从来没有的体验，他们可以光明正大地玩泥巴。而且，这也能更好地告诉孩子们，以前农民是怎样‘种地’的，以及为什么古诗里说‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’。”活动预告一发布，名额就被市民“秒杀”。

新村乡相关负责人也说，几天前，村里刚刚启动了稻米文化节，推出了泥田摸鱼、DIY崇明米食、骑行徒步等多种农事休闲体验项目；村里还一口气与第三方机构合作签订了7个稻米产业项目，都是为了提高稻米品质、丰富稻米文化内涵。例如，通过与市农科院合作建立“上海市农业科学院新村乡稻米产业研究院”，探索用蚕豆、紫云英、油菜绿肥等冬季养地作物的栽培提高土地养分；与炫动卫视等合作伙伴开发的“稻田写作嘉年华”等项目，能推动一二三产业融合发展，使得水稻不仅能“种”，还能“玩”。预计今年新村乡从插秧开始，将依次有稻田音乐会、稻田写作嘉年华、稻田徒步定向赛、稻香锅巴锅亲子厨艺大赛等体验活动。

沈锋也盘算着，要在合作社原有的农事休闲体验项目中增加一项体验，“用一块地告诉小朋友一粒米从何而来。”他说，以往的农事体验主要是采摘蔬菜瓜果，其实稻米也是很好的载体，小朋友既可以下地体验插秧，也可以参观水稻变成米的全过程，“既能为市场提供优质大米，也要成为市民喜欢的体验基地。稻田是留得住乡愁、融得进时代的新型田园综合体。”