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乡间米道 | 他们“排队”等候一个星期,就为了吃一口这家基地种的番茄?
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来源:上观新闻 作者:黄勇娣 殷洁如 2020-05-17 12:43
摘要:一个耿直的果农,一波好吃的番茄,使得闻“鲜”而来的食客越来越多。

“目前,第一批大果已经卖完了,接下来要等。能采摘了,我就通知你……”最近,在位于金山区朱泾镇大茫村的禾希农庄,农庄经营者卫亮一边忙着分拣番茄,一边不停地接听老客户的电话,都是急着要货的。

据透露,不少老客户预约后,往往要等一周才能吃到这家基地种的番茄。根据一些资深吃货的“情报”,这家基地生产的番茄,外形不是最美,但胜在汁水足,生食起来特别鲜甜,咬一口,就能想起小时候的味道;用来烧番茄蛋汤,放点榨菜,不用额外加一滴水、一粒盐,好吃到能让人恨不得把碗底舔干净……


不留电话的“苦衷”

在基地的装箱现场,记者看到,这里的大番茄确实和市面上的不太一样,最直观的感受是个头大,有的甚至有小南瓜那么大,大到成人的手不能“一手掌握”。虽然卖相不是最整齐精美,但其香气却十分浓郁,记者一走近装箱现场,一股番茄特有的清香气息就钻进了鼻息之间。

据介绍,一盒12只装的大番茄,售价在120元,论只卖的话,每只番茄10元。记者询问了下,一盒大约6斤左右,每只番茄在半斤左右,论斤卖的话,每斤番茄的售价为20元,价格不便宜。

一位专程赶来买番茄的刘阿姨说,自己是参加了不久前的金山购物节开幕式后,几经辗转找到这里的,“他们家可不好找哦,我上次在百联金山购物中心的农产品展示区看到了这种番茄,当时箱子上没有电话,就一个农庄名字,我就拍了张照片回去,后来又问了好几个朋友,才打听到了这个地址”。原来,刘阿姨的女儿近期孕检查出了高血糖,要严格控制糖分摄入,为了保证营养,她一直在寻找低糖的优质水果,当她看到这个卖相好、得过奖、还经过绿色认证的的“桃太郎”番茄,就想着法子要给女儿买来吃。

刘阿姨一边选着番茄,一边埋怨包装盒上为什么不印电话,让她找得好辛苦。卫亮朝记者耸耸肩,笑着解释说:真不是存心想搞什么“饥饿营销”,“五一”前采摘的2000箱番茄,没来得及装盒就已经被预订完了;目前的产量,在满足已经预订的老客户后,剩下向市场供应的量实在不多了,不过,“但凡找到我们这儿,或是给我们打电话订货的,我们都会尽量满足”。


绿色种植的“讲究”

既然那么好卖,为什么不增加种植面积?卫亮告诉记者,他选择做职业农民的初衷,是想让更多人品尝到小众但优质的品种,培育一株果苗,就像养育一个孩子,要有极致的耐心,才能培育出极致的水果。“桃太郎”作为番茄界相对“精贵”的品种,如何种出好品质、好卖相,并不容易。从2014年至今,卫亮及他的团队一直在摸索。

从每年11月下旬育苗、壮苗、控肥防徒长,到控品相,对他们而言,每时每刻每个环节都不能有任何疏漏。“以前,农民种田要看天吃饭,现在大棚种植也是一样,晴天要及时通风,降低环境湿度,阴雨天要做好防漏,不让雨水淋入。‘桃太郎’这个品种喜热怕冷,但要是为了保温关紧大门不通风,又会导致湿度上升,就容易感染病毒,所以温度和湿度的精准调控是保质又保量的关键。”对于番茄的种植,卫亮津津乐道。在他看来,除了高科技的设备辅助,最主要的还是人力的看护和长期的技术积累。

为了保证绿色食品的安全性,基地自有一套防虫防病的办法。卫亮认为,物理防治加生物防治,比得病之后打农药更有效。物理防治,就是做好大棚内部的清洁及湿度温度的调控;生物防治,简单来说,就是以菌克菌、以虫克虫,比如,用木霉菌和枯草牙孢杆菌防止灰霉菌的滋生,用除虫菊素防虫,防大于治,才能保证每颗番茄的绿色健康。目前,禾希的种植基地已经获得了绿色食品生产基地的认证。

当天,记者还随卫亮参观了种植大棚,只见棚里的番茄虽都饱满圆润,但却都还是一色的青绿。看记者有些疑惑,卫亮解答到:“‘桃太郎’酸度6%、甜度7%,黄金的酸甜比,使它无论生吃,还是做菜,都十分的鲜美。但是,高酸甜度也使它不容易储存。所以,为了保证口感,我们需在采摘前算上运输与销售的时间。”

说着,他就顺手摘下一只番茄,继续向记者科普,“像这种青色底透着一丝丝微红,正是采摘的最好时期,再放上2至3天,就能刚好食用了。另外,‘桃太郎’成熟后的成色是粉色,如果变为了大红,那就说明已经熟过头了,所以,在大棚里看到成串红色的景象是不可能的。”


“80后”农夫的追求

为了保证番茄品质的稳定,卫亮还采取了一年只种一茬的策略。这样,虽然牺牲了一部分的利润,却保证了土壤的肥力,来年才能结出品质上乘的果实。“宁可降产也不能降质,长期的口碑比多赚一时的钱更重要。”这是他一直坚守的原则。

一个耿直的果农,一波好吃的番茄,使得闻“鲜”而来的食客越来越多。说起招揽顾客,在卫亮看来,反而比种植本身容易得多。

目前,禾希农庄的“桃太郎”,都是熟客介绍熟客。“酒香不怕巷子深”,有了口口相传的好名声,除了本地蔬果经销商看到了商机,宝山、杨浦区的生鲜店也找上门来寻求代理。目前,除了固定的经销商,像刘阿姨一样辗转找来的散客还有许多。比如,家住市区的蒋医生,在友人家吃过一次禾希农庄的“桃太郎”后便念念不忘,问朋友要了购买地址后,就亲自驾车到产地自己挑选。如今,每到番茄的成熟季,她都会携带家人朋友前来采购一番。卫亮也会尽地主之谊,挤出时间,做个领队,带大家去朱泾的网红景点走一走、看一看。

卫亮的合作伙伴小姚还告诉记者,一年前,通过电话求购番茄的,还有过一位特殊的顾客。这位客人对卫亮说明了自己身患重症的情况,以及想吃点品质好的番茄增强抵抗力的心愿。但因经济困难,当他听到价格后明显有些迟疑。而卫亮二话不说,向这位顾客要了地址,免费为他打包了2箱番茄,发了加急快递送到对方家中。

目前,禾希农庄并没有开拓休闲观光采摘项目。卫亮表示,现阶段,他只想心无旁骛地抓技术、提品质、打品牌。但在一心钻研的同时,他却不吝啬于分享自己的栽培经验。在他的农庄里,有一间专为农户们准备的田间课堂,在这里,他毫无保留地传授自己的种植心得,提供实用的种植技术。如今,在他的领头下,朱泾周边朱行、亭林镇的农户也开始种植起了“桃太郎”。

几天前,记者还收到卫亮发来的消息。原来,在近日上海市农业农村委举办的番茄品鉴会上,禾希农庄又获得了“最受市民欢迎奖”。这已是他们第二次获得同一奖项。在手机的另一端,这位真诚又憨厚的“80后”农夫满怀喜悦,“我们要把禾希的番茄打造成全上海知名的农产品品牌”。

图片来源:徐欢 摄
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