今天（8日），云上2020年中国品牌日活动上海展馆正式开幕，这项活动旨在讲好中国品牌故事，助力民族品牌发展，引领有品位的消费。上午，“中国品牌日”探营团走进上海云上展馆参展企业“叮咚买菜”，探一探这家“云菜场”的总部办公大楼。

叮咚买菜于2017年5月8日上线。3年来，这家迅速成长的生鲜新零售创业公司，日均单量已经突破60万，从上海扩展到北京、深圳、杭州、宁波等十多个城市。短时间里，它是如何实现模式创新的？又是如何得到用户信任的？

“五一”期间日交易额增40%

叮咚买菜的总部，位于浦东新区张江高科技园区。4层高的精致商务楼，满眼是充满生机的“叮咚绿”。这家公司很年轻，总部员工接近900名，平均年龄不到30岁，上海员工总数超过9000人，全国员工有2.5万人，也都以年轻人为主。

阶梯会议室里，有一张颇励志的“战疫英雄榜”。配送员、分拣员、采购经理、区域主管、站长、生产组长、拉新专员等，各岗位员工都榜上有名。比如，上海事业部的配送员张涛，2月配送订单总量16.38吨；深圳事业部坪洲站分拣员杜居娟，2月分拣总量为10619单；浙江事业部的配送员，2月配送单量为3479单……员工们引以为傲，许多人说：“这些业务明星，就是身边的英雄，值得我们学习。”

最近，叮咚买菜正在举办3周岁“超级生日趴”：在叮咚买菜App上，点入“3周年庆”的首页弹窗，用户可以享受种种福利，包括30款商品买一送一，集卡免费兑换5斤荔枝，还推出“平价菜场”“时令会场”等专区。

“中国品牌日”举办期间恰逢上海“五五购物节”，平台推出超过2亿元优惠。在持续到6月底的整个购物季期间，数百款产品买一送一、时令食材0元尝鲜，让大家共享“新鲜美味、好吃不贵”的购物体验。

刚刚过去的“五一”假期，数百万上海市民在“云菜场”享受到优惠。数据显示，叮咚买菜的促销补贴金额超过2000万元，拉动消费超过1.5亿。上海地区每日交易额超过3000万，比平时增长近40%。

今年目标营收200亿元

叮咚买菜铁粉、家住杨浦区周家嘴路的姚女士告诉记者，她每天17时下班，下班路上总会在平台上下一单，买齐晚饭所需食材。一般30分钟就可以送到家，配送小哥常常和她同时踏进大楼。

在平台前端，人们感受到的是履约速度；在平台后台，用户下单到骑手出发配送，整个操作在3分钟内完成。而从下单到菜品送到用户手里，最短仅需29分钟。

送货迅速，源自叮咚买菜首创的前置仓。平台菜品由产地直供，运送到城市分选中心后，再送往各个前置仓，经过一道道严格品控，最终送达消费者家中。

目前，叮咚买菜已在全国范围内建立了近600家前置仓，覆盖上海、深圳、杭州、苏州等十多个城市。每个前置仓辐射周围3公里范围内的区域。

作为“用户家门口的云冰箱”，买菜还需要品类齐全，有时候食材缺少一样，就很可能放弃下单。对此，叮咚买菜围绕一个家庭的一日三餐所需而设置，建立起齐全的品类。目前的1800个品类包括水果蔬菜、肉禽蛋、米面粮油、调料品、水产活鲜、豆制品、奶制品等等。比如，长三角地区的市民很爱吃活鱼活虾，叮咚买菜是国内首家出售活鱼活虾的生鲜电商平台，并发明了自带输氧和温度调节装置的水产配送箱，保障鱼虾到用户家中时都只只鲜活。

平台三年来的“每月营收数据”，是一根漂亮的上扬曲线。数据显示，2017年营收3800万元，2018年营收7.42亿元，2019年营收50亿元，今年2月的营收就超过12亿元，2020年目标营收200亿元。公司副总裁张奕说：“叮咚买菜的核心逻辑，就是通过品质确定、时间确定和品类确定，赢得用户信赖，从而提高复购率，再提升平台规模。”

让美好食材像“自来水”一样

此次探营，记者还体验了一次叮咚买菜独有的“新品试吃活动”，试吃了满满一桌小龙虾、笋壳鱼、香菇肉燥等等。公司每天都会在内部举行“新品试吃”，在新品上架前，会要求自愿报名的“试吃团”团员们“盲测”新品，从品质、口味、新鲜度、卖相、购买意愿等多个维度，逐一为新品打分。

全国品类运营部员工阮保林一连吃了好几个蒜蓉扇贝，一会儿露出笑容、一会儿又皱起眉头。海鲜正是他所负责的品类，这款扇贝能不能上架销售，取决于伙伴们今天的试吃评分。他说：“我们为了确保食材品质，下了很多功夫，是吃小伙伴都要从‘食材口感’‘卖相’‘新鲜程度’‘购买意愿’等几个维度评分，每个人的意见都很重要。”

而在这个区域的白墙上，挂着一张醒目的袁隆平海报，上面写着：“袁隆平发明了杂交稻，让中国人吃饱，今天，叮咚人学习袁隆平精神，毕生追求，让中国人吃好。” 政府事务部总监胡佳瑱说，这是他们从老办公楼带来的为数不多的装饰品之一，也是叮咚买菜CEO梁昌霖特别推崇的公司价值观。

梁昌霖表示，叮咚买菜的使命是“自来水哲学”，让美好的食材像自来水一样，触手可得，普惠万众。什么是“自来水”？他认为，自来水无色无味、不刺激、不昂贵，却是生命之源。吃菜也是一样，人们都希望吃得好、吃得健康，也希望有很多新奇和变化。而卖菜是社会基础设施，可以满足所有人对美好生活的追求。