这两天，很多上海市民积极配合防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情，不再外出，一日三餐都在家中完成。这一变化使得网上菜场订单激增，不少承诺半小时或一小时配送到家的线上菜场不得不延长配送时间，有的甚至出现了“今天订、明天送”的情况。

不过，众多网上菜场表示，已经在积极落实货源，保障市民吃到平价菜。

“我试了盒马、叮咚买菜、每日优鲜、饿了么等多个平台，最后通过饿了么的跑腿业务在附近的超市买到了蔬菜。”家住余姚路的市民王女士告诉解放日报·上观新闻记者，“感觉叶菜、猪肉比较抢手，有的平台早上打开看还有货，等我挑挑拣拣结束后想买单，就缺货了。不过有一点值得肯定，这些平台上的菜价没有明显涨价，与春节前总体持平。”

“感觉所有的网上菜场都延迟了，本来承诺一小时送的，现在加了钱，还要明天再送；本来承诺半小时送的，上午10点下单，预约配送时间已经到下午1点。”家住中远两湾城的曹女士说，自春节放假以来，她家的农产品选购都来自网上菜场，这两天配送效率有所下降。

1月26日下午，解放日报·上观新闻记者查看了部分即时配送服务的线上生鲜平台，发现确如消费者所言，叶菜、猪肉等农产品较为抢手，不少平台均显示售罄。

网上菜场叶菜价格平稳，但非常抢手

相比之下，水产类供应较充足，8.99元一条的鲜活鲫鱼、16.9.元一份的虾仁等，与平时的价格基本一致，供应充足。同时，各平台的配送时效也有所延长，从下单到预计送货时间，均在1小时以上。

水产供应充足，价格平稳

但是，不论在售还是售罄产品的价格都比较平稳。比如在很受上海市民偏爱的叶菜中，不乏1.5元300克的上海本地产青菜“上海青”、2.8元300克的生菜等平价菜。

“首要任务是保供应、稳价格，特别是平时销售量前100的蔬菜品类、即市民们购买最多的日常品类，一定要保障供应。特殊时期，我们不考虑成本和毛利率，也要让用户每天都吃得到平价的新鲜菜。”叮咚买菜首席执行官梁昌霖介绍说，这两天上海市场的订单增幅非常明显。按照往年春节的供应情况，年前三天是网上菜场订单量最高的时候，大年初一、初二、初三这3天订单量较低；但今年不仅三天来订单量大幅增长，而且从趋势看，预计还将持续，整个春节7天假期的订单量可能超过400万单，“市民需求量大幅增加，对供应肯定有挑战，因为春节期间大部分食品供应商已停止供货，物流也停止运送。但我们正与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。”

网上菜场的前置仓订单激增

在具体举措上，叮咚买菜已于1月23日成立应急小组，全面加强商品供应。针对绿叶菜等最紧俏的蔬菜品类，蔬菜采购保障部门前往苏浙数个批发市场和农业基地，加大采购。在肉禽蛋、活鱼活虾、乳制品等方面，平台加大与核心供应商光明集团旗下上海农场对接，推动企业加班、加大供应。同时，适合春节期间的盆菜、半成品菜、快手菜也将进一步扩充品种、增加供应，让市民能在家简单加工就能做出丰盛的菜肴。

“上海各门店确实出现了订单激增现象。”盒马相关人士表示，由于近日湖北等全国多地出现疫情及周边天气原因，导致上海地区部分门店近日线上订单暴增和个别蔬菜品类商品短暂少量缺货。其中，蔬菜方面由于部分湖北基地无法供货，盒马已紧急联系其他货源，同时要求其他地区的合作伙伴加班供应各类常规蔬菜。在肉类方面，盒马增订了青莲白猪、太湖黑猪、丹麦进口皇冠猪肉等产品，共计超过2万份，将陆续上架，确保上海各门店供应充足。

该人士同时表示，除了蔬菜和猪肉，上海各门店的米面粮油、方便面和速冻面点水饺等商品供应量充足，储备量可供应上海市场10天以上，而且供应渠道货源充足稳定。

“所有上架商品均保持价格稳定。”盒马承诺。

不过，由于之前部分配送人员已经返乡，加上订单量激增，所以配送时效会较以往延长。盒马工作人员表示，各门店已为消费者提供免费消毒液等，并定时对门店进行消毒杀菌，消费者也可到店选购。