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城市就是大花园?德国人热爱园艺,居然到了这个程度
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来源:上观新闻 作者:吴越 2019-12-29 10:29
摘要:一场以花卉为主角的博览会,能给城市带来什么?

12月19日,第十届中国花卉博览会新闻发布会在上海举行,会上揭晓了此次花博会的会花、会徽和会歌,引发关注。

一场以花卉为主角的博览会,能给城市带来什么?美丽的花卉与植物背后,又隐藏着什么样的行业故事?

德国作为欧洲园艺产品生产与消费重镇,长期以来对花草与自然情有独钟。那里的实践或将带来一定的启发。 

德国园艺博览会。    新华社 发


【 随处可见“市民花园”,园艺爱好者热情高涨】

德国拥有超过8200万人口,其中约有20万人拥有自己的小花园,有300万人分属于近1.5万个园艺协会。这也让德国成为位居欧洲第一的园艺产品消费市场。

在德国城市中,可以看到许多供人们体验田园自然生活的“市民花园”。不同于城市建造的公共绿地和大型公园,这些小块的市民花园被出租给市民,由租用该片花园的人进行花草的种植和打理工作。

这一具有德国特色的现象,在德国联邦层面得到了法律保障。根据《联邦市民花园法》规定,租用市民花园的目的必须非商业(即得到的花卉、农作物只能自用),且市民花园只能租不能买。另外,市民花园中建的小屋仅为临时性建筑,用以存放工具,不能用于居住目的。

如今,德国各地大大小小的市民花园加起来,总占地约460平方公里,相当于6.6万个足球场大小。大多数花园都由德国花园协会进行组织管理。

德国人对园艺如此热衷的原因,可追溯到19世纪初的德国工业化时期。当时,由于到处开办工厂,城市的人口也随之快速增长。但与此同时,大量工人的居住条件和饮食供给状况都不乐观,贫穷、营养不良等问题困扰着很多底层人民。

那时,莱比锡的一名医生兼教育家施雷博在工作中发现,很多在城市生活的孩子都患有姿势性损伤。于是,他主张可以让孩子们做一些园艺工作,以改善他们的健康状况。在施雷博和后人的倡导下,城市内的工人生活区域陆续建造起了供儿童活动的场所和市民花园。在此之后,这些市民花园逐渐成为大人和孩子共同的“家庭休养所”。不仅如此,人们还在花园里种植一些蔬果,在一定程度上帮助不少家庭丰富了饮食。

柏林国际园艺博览会。    新华社 发

在20世纪初以及第二次世界大战后的饥荒时期,市民花园对德国普通人民维系正常生活起到了重要作用。在那个特殊时期,市民花园除了提供食物外,还为一部分德国人提供了容身之所。当时,原本用来存放工具和杂物的小屋,也被用来供人居住,而这一行为得到了当时政府的默许。

如今的市民花园早已回归其休闲功能。许多有孩子的家庭,都愿意在假期和周末带着孩子到租用的花园,照料种植的花卉或蔬果。他们精心装扮自家的花园,把它作为一种放松身心以及增进亲子关系的户外活动。

在一些大城市,市民花园常常供不应求,在等待名单上的家庭暂时无法被分配到一片土地。因此,一些人退而求其次,想办法在自家的阳台上开辟一个自然角。即使空间有限,他们也会在那里种植花卉、植物,营造一个良好的居住、生活环境。

【定期举办专业展会,城市为此做足准备】

德国人对园艺的热爱,也让各类园艺产品的生产、销售公司得到了发展。

据媒体报道,在德国拥有330家自助园艺产品销售连锁店的OBI园艺公司,园艺产品的年营业收入大约为16亿欧元。伴随着电子商务的普及,网购园艺产品的德国人也越来越多。目前,德国全国生产花卉的企业有1.5万个,花卉种植面积3700多公顷,温室面积2900多公顷,每年生产的盆栽花卉就达3亿多盆。盆花、切花的年产值相当于该国造船工业的产值。

大量的需求,催生出集中的展会。这些专业的展会不仅满足了德国国内的需求,还为德国园艺产品走向世界提供了机会。

今年在海尔布隆举行的德国园艺博览会。    新华社 发

德国埃森国际植物、园艺技术、花卉及营销专业展览会(IPM),是世界上规模最大、水平最高、最具影响力的国际植物专业展览会之一,在国际植物园艺界占有举足轻重的地位。这个专业贸易展涉及整个植物价值链,包括生产、技术、栽培、园艺以及销售。同时,它也是一个为专业观众提供综合市场概述和许多多层面的新奇产品的植物展。截至2019年,该展已有37年的历史,并成为埃森每年最受瞩目的品牌展会。

除此之外,起始于1951年,每两年举办一次、每次在不同城市 进行的德国联邦园艺展也是该国的园艺盛会。由于每次展期长达6个月之久,德国联邦园艺展的参与者也较其他专业展会而言多得多。每座举办城市也因而将举办园艺展作为提升城市形象的重要途径之一。

2019年,德国联邦园艺展在德国南部内卡河畔的工业城市海尔布隆举行。为了举办园艺展,海尔布隆做足了准备工作。当地在数年前就开始对一片旧工业区进行改造,挖掘土方60万立方米,清理了约300吨工业废料,种植了几百棵树,挖掘了两个人工湖,兴建了22栋建筑,从而形成了占地约40公顷的联邦园艺展园区。

今年4月,园艺展开幕后,那里就成了市民、游客争相前来的巨大城市公园。园区内,各色花卉苗圃、现代装置艺术品、展览厅、露天舞台、运动场等沿内卡河两岸绵延数公里。人工湖边的沙滩、河岸的亲水栈道、分布园区内的滑梯、蹦床等设施,成了孩子们嬉戏的乐园。

更有意思的是,园艺展不仅成为园艺爱好者切磋的场所,更成为建筑师展示新作品的绝佳舞台。在今年海尔布隆园艺博览会现场,许多游客都为园中一座座造型各异的展亭所惊艳。其中,既有具有未来感的纤维展亭,又有返璞归真的木质展亭。

纤维展亭将尖端计算机技术与自然界中发现的建造原理相结合,构建出一个具有革新性的数字建筑。这种独一无二的结构不仅极为轻盈,同时还具备极高的性能,为人们带来独特的空间体验。木质展亭则利用三个动态的拱门在主要的人流方向形成开口,引导游客进入展亭的内部空间。建筑师用木质外壳创造出一个平滑弯曲的内部空间,具有非常好的声学效果,同时营造出独特的建筑氛围,让人们可以在此举办音乐会和各种公共活动。

纤维展亭。    资料图片

【企业生产经验丰富,主动接受先进技术】

在德国,科技为园艺产品生产赋能。不少业内企业为家族式经营,几代人累积的单一品种种植生产经验丰富,同时能够主动接受先进生产技术。同区域生产者间自发形成良性的生产同盟,借助大数据和物联网技术,在网络平台共享数据、相互沟通,交流环境控制经验,加快了管理能力提升和种植经验积累速度。同时,管理者对于所用的自动化生产设备和生产计算机端的环境管理软件应用十分熟练,提升了生产效率。

在设施结构参数精细化方面,德国人精益求精,在世界领先的温室结构基础上不断追求温度、光照的最优化。设施农业生产流程的标准化,使得各类智能生产装备作业性能稳定,保障每年大量产品的高质量输出。

由于种植企业严格按照标准化流程操作,在种苗工程、设施生产、产地物流、综合管理各环节配套自动化、智能化硬件设备,大大提高了生产效率,减少了生产者的劳动强度。在软件方面,温室生产管理系统智能化程度高,因而构建了完善的植物生长环境调控模型,确保水肥、能源、劳动力管理等方面的高效。

此外,在德国,工匠精神也渗透在园艺设备生产企业中。这些企业大多坚持产品专业化,专注于单类设备产品,通过多年积累的生产流程经验和与客户的沟通交流,形成了不同客户需求的成套方案。这些企业的客户数量并不大,但非常注重售后服务。他们注重创新,不断结合先进技术进行产品升级,在积累了好口碑的同时,稳定了订单量。

德国高校科研为新技术在园艺、种植业的应用提供了强大的支持。一方面,政府投入前沿科技研发的支持力度持续稳定,另一方面,企业资助和转化需求的旺盛激励着研究人员的科研热情。汉诺威大学、洪堡大学等高校都设有农学、园艺学相关专业,致力于创新研发,并为企业提供科研咨询服务。在政府、学校、科研机构和企业的共同努力下,德国园艺产品的名声也越发响亮。

栏目主编:龚丹韵 文字编辑:吴越 题图来源:图虫创意 图片编辑:雍凯
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